Un cuptor cu convecție este instrumentul perfect pentru a face prăjituri crocante la cuptor de fiecare dată. Deoarece un ventilator circulă aer cald în întregul cuptor, cartofii prăjiți vor găti mai repede și mai uniform - și vor pierde mai puțini nutrienți datorită timpului de gătit redus.
Prăjitură-cumpărături cartofi prăjiți
Dacă ați cumpărat cartofi prăjiți congelați, puteți găti-i urmând instrucțiunile din spatele pachetului. Cu toate acestea, faptul că utilizați un cuptor cu convecție modifică ușor aceste instrucțiuni.
O modificare este în temperatura gătitului: majoritatea experților recomandă reducerea temperaturii de gătit cu aproximativ 25 de grade Fahrenheit pentru a converti un cuptor convențional pentru utilizare într-un cuptor cu convecție.
După cum observă Universitatea din Kentucky, cuptoarele cu convecție îți gătesc și mâncarea cu până la 25 la sută mai repede. Această conversie nu este o știință exactă, așa că dacă pachetul recomandă coacerea cartofilor prăjiți la 400 de grade Fahrenheit timp de 20 de minute, setați cuptorul de convecție la 375 F și verificați prăjitul după nu mai mult de 15 minute.
Cuptor DIVE Convecție Cartofi prăjiți
Dacă vă preocupă aditivii sau conținutul ridicat de grăsimi sau sodiu din cartofii prăjiți cumpărați, luați controlul asupra sănătății dvs. și a papilelor gustative - făcând de la zero propriul dvs. cuptor de convecție. Este mai ușor decât ai putea crede.
Începeți să alegeți cartofi fermați, neîmpărțiți. Pentru un plus de nutrienți, utilizați cartofi dulci, care în conformitate cu USDA conțin cantități notabile de nutrienți importanți, inclusiv calciu, fosfor, potasiu și mai multe vitamine B. The Nutrition Source de la Harvard remarcă, de asemenea, că cartofii dulci cu carne de portocale sunt bogate în beta-caroten, un precursor al vitaminei A.
Dacă sunteți deosebit de aventuroși, încercați diferite soiuri de cartofi de pe piața unui fermier local - deși poate trebuie să experimentați pentru a găsi timpul potrivit de gătit pentru fiecare. În general, soiurile mai amidoase funcționează cel mai bine pentru crearea de cartofi prăjiți crocanti la cuptor - atâta timp cât sunt pregătiți corect.
Pregătiți cartofii
Se freacă cartofii și se taie în fâșii lungi și subțiri. Peelingul este opțional; lăsarea pielii cartofului ajută la păstrarea mai multor nutrienți.
După ce ați tăiat cartofii, scufundați-i într-un bol cu apă rece timp de 15 până la 30 de minute. Scoateți cartofii; clătiți-le bine în apă rece, apoi întindeți-le pe un prosop sau prosoape de hârtie și tapetați-le bine. Acest proces de clătire-uscare la spălare ajută la asigurarea cartofilor prăjiți crocanti ca produs final.
Condimentează feliile de cartofi
Dacă cuptorul tău cu convecție are o setare de „prăjit cu aer” sau „super-convecție”, folosiți-o - acest lucru vă va oferi cele mai crocante cartofi prăjiți în cel mai scurt timp.
În caz contrar, preîncălziți cuptorul de convecție la 375 până la 425 de grade pe măsură ce asezonați feliile de cartof. Se aruncă feliile de cartof crud cu câteva linguri de ulei de măsline până se acoperă bine. Orice condiment suplimentar este opțional. Luați în considerare adăugarea de sare de mare, piper negru măcinat, rozmarin sau chiar o atingere foarte ușoară de ardei cayenne. Sau experimentați folosind uleiuri care sunt deja aromate de ierburi și condimente.
Întindeți feliile de cartofi uniform într-un singur strat pe o foaie de copt sau, pentru rezultate chiar mai bune, întindeți-le pe un suport de copt așezat pe o foaie de copt. Încercați să împiedicați feliile de cartofi să se atingă.
Coaceți feliile de cartof până se rumenesc - de obicei între 30 și 45 de minute. Timpul de preparare va varia în funcție de grosimea feliilor de cartofi, temperatura cuptorului și pur și simplu între cuptoare, astfel încât să fiți cu ochii pe primul lot, până când veți înțelege cât timp durează procesul în cuptor.
