Te gândești să-ți gătești lăutul de porc într-un cuptor de convecție? Comparați cu alternativele. Prăjirea la temperaturi ridicate produce multă rumenire, ceea ce înseamnă multă aromă, dar are tendința de a întări și usca friptura. Prăjirea la temperaturi scăzute menține carnea fragedă, dar produce puțină aromă.
Gătirea tăviței de porc într-un cuptor de convecție oferă un teren de mijloc - condițiile de gătit uscate rumenesc exteriorul cărnii, menținând în același timp umiditatea din lăutul de porc.
Pasul 1: Decupați grăsimea
Tăiați capacul de grăsime de pe pânza de porc cu un cuțit ascuțit, reducându-l la un strat foarte subțire pe suprafața cărnii.
Scrieți-l într-un model de cruce sau diamant cu lovituri superficiale ale cuțitului, având grijă să nu se taie în carnea în sine. Acest lucru ajută la extragerea grăsimii, lăsând la sfârșitul timpului de gătit doar o crustă subțire, maro.
Pasul 2: preîncălzire și sezon
Setați cuptorul în modul de convecție și poziționați un suport în treimea superioară a cuptorului. Preîncălziți-l la 350 de grade Fahrenheit.
Condimentați friptura de loin după gust și așezați-o pe suportul tigaiei de prăjire. Raftul îți menține friptura deasupra picăturilor sale, astfel încât să nu absoarbă grăsimea din partea de jos a tăvii.
Prăjiți cântecul la 350 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 15 minute pe lire, până când este bine rumenit la suprafață și un termometru citit instant introdus în mijlocul prăjitului citește 145 de grade Fahrenheit.
Aceasta este temperatura internă sigură minimă pentru consumul de carne de porc, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Pasul 3: Odihnați-vă și serviți
Îndepărtați-ți firul din cuptor și lăsați-l să se odihnească sub o acoperire liberă de folie de aluminiu timp de cinci minute înainte de servire.
Faceți-o mai sănătoasă
Fiți atenți că multe condimente sunt bogate în sodiu. American Heart Association recomandă limitarea aportului zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi. Dacă aveți hipertensiune arterială sau alți factori de risc pentru boli de inimă, această recomandare scade la 1.500 de miligrame.
În timp ce lăutul de porc nu este una dintre cărnurile mai grase, tăierea excesului de grăsime își îmbunătățește în continuare valoarea nutritivă. În conformitate cu USDA, 3 uncii de lână de porc netratate conțin 7, 5 grame de grăsime, în timp ce aceeași porție de lână de porc tăiată are 5, 3 grame de grăsime.
Lăutul de porc este o sursă excelentă de proteine, ambalând 22, 5 grame per porție de 3 uncii. Conform Academiilor Naționale de Științe, bărbații au nevoie de 56 de grame de proteine pe zi, în timp ce femelele au nevoie de 46 de grame. O porție de lână de porc oferă 40 până la 49 la sută din cerințele dvs. zilnice.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
Condimente
Tigaie prăjită cu suport
Termometru cu citire instantanee
Folie de aluminiu
Bacsis
Cuptorul cu convecție accelerează gătirea folosind un ventilator pentru a sufla aerul fierbinte peste friptură. Aceasta usucă rapid suprafața prin evaporare, ceea ce permite friptura să înceapă să se rumenească mult mai devreme și mai amănunțit decât ar face într-un cuptor convențional.
