În ultimii ani, popularitatea dietei Paleo - un plan alimentar modelat după obiceiurile culinare ale strămoșilor tăi paleolitici - a izbucnit. Dieta primară, verișorul mai puțin cunoscut al dietei Paleo, urmează aceleași principii de bază, dar cu o întorsătură majoră. Dieta primară permite consumul unor produse lactate, în timp ce dieta Paleo nu.
Istoria dietei primare
Dieta primară a devenit mai mult un stil de viață decât o dietă individuală. Dieta a luat naștere cu Mark Sisson când a creat Primal Blueprint în 2009. De atunci, a crescut la un stil de viață care se bazează pe știința evolutivă.
Susținătorii dietei primare afirmă că, de la Revoluția Industrială - și capacitatea de a prelucra alimentele - dieta umană a ieșit departe. Dieta occidentală modernă este plină de cereale, leguminoase, alimente procesate și îndulcitori la care strămoșii tăi nu au avut niciodată acces - alimente pe care organismul uman nu a fost menit să le consume niciodată. Premisa din spatele dietei primare este că organismul uman nu s-a adaptat la acest regim nutrițional destul de nou, iar acesta este motivul crizei actuale de sănătate care se petrece în America.
Principiile de bază
Dieta primară se concentrează pe consumul de alimente în starea lor naturală - sau cât mai aproape de starea lor naturală. Dacă un aliment nu era disponibil înainte de Revoluția industrială, atunci acesta este în esență în afara limitelor. Toate boabele; leguminoase - fasole, linte, soia și alune - alcool; zahăr; hrana procesata; și uleiurile vegetale rafinate, precum canola și soia, sunt excluse. În schimb, dieta se concentrează pe consumul multor fructe, legume, carne, pește, ouă, nuci, semințe, grăsimi sănătoase și produse lactate crude și fermentate, precum brânza crudă și chefirul. De asemenea, sunt permise îndulcitori naturali, cum ar fi mierea crudă și siropul de arțar pur.
Calitate, nu cantitate
În loc să vă solicite să numărați calorii sau să acordați o atenție deosebită dimensiunilor porțiunii, dieta primară se concentrează mai mult asupra calității alimentelor. Vânatul sălbatic, cum ar fi căprioarele, elanul și venonul, este o sursă preferată de carne decât carnea de vită, deoarece acestea sunt tipurile de alimente la care ar fi avut acces strămoșii tăi de vânătoare. Atunci când alegeți carne, dieta primară încurajează hrănirea cu iarbă și organică decât convențională. De asemenea, sunt preferate fructele organice, legumele și ouăle.
Un meniu de eșantion pentru dieta primară
Deși dieta este modelată după obiceiurile celor care au cutreierat pământul în zilele vânătorului-culegător, adepții săi nu se așteaptă să aruncați cuptorul și să începeți să gătiți mâncarea la foc deschis. De exemplu, dieta permite cafea, apă seltzer - fără îndulcitori adăugați - și unele alimente ambalate, atât timp cât ingredientele sunt în concordanță cu principiile de bază ale planului.
O zi obișnuită într-o dietă primordială poate arăta așa: aveți o ceașcă neagră de cafea dimineața, împreună cu câteva ouă clocotite cu spanac și dovlecel și completate cu avocado. Gustarea de la miezul dimineții constă dintr-o mână de migdale și nucă de nucă rasă, iar prânzul cuprinde o salată verde mixtă, completată cu pui, măsline, semințe de floarea soarelui, mere tocate și pansament cu ulei de măsline și oțet. Gustarea ta de după-amiază poate fi țelină cu unt de caju sau de migdale deasupra. O cină tipică constă în pește fiert sau friptură cu cartof dulce copt și o parte de broccoli aruncat în ulei de măsline și sare.
Ce spun experții
Deși premisa din spatele urmării unei alimentații primare este una bună, juriul nu este în continuare sigur dacă acest mod de a mânca are de fapt beneficii pentru sănătate. Un studiu publicat în jurnalul Cardiovascular Diabetology, în 2009, a raportat că, în urma unei diete în stil paleolitic, s-a îmbunătățit controlul glicemic și mai mulți factori de risc cardiovascular la pacienții cu diabet zaharat tip 2. Un alt studiu din European Journal of Clinical Nutrition, publicat și în 2009, a raportat că în urma unui plan de masă de tip vânător-culegător îmbunătățește tensiunea arterială și colesterolul total, colesterolul LDL și trigliceridele la persoanele sedentare sănătoase, chiar și fără pierderi în greutate. Cu toate acestea, alte câteva studii care măsoară aceiași markeri au raportat rezultate nesemnificative statistic.
Leslie Bonci, dietetician înregistrat, nutriționist autorizat și directorul Nutriției sportive de la Universitatea din Pittsburgh Medical Center spune că unele dintre beneficiile unei diete Primal includ consumul de alimente curate, neprocesate, fără aditivi sau conservanți și obținerea unui beneficiu antiinflamator. de la consumul multor fructe, legume, uleiuri, nuci și semințe. De asemenea, ea listează câteva contrari, care includ evitarea cerealelor, leguminoaselor și fasolea, care furnizează fibre, energie și vitamine și minerale.
