Tava de prăjire și vasele de copt sunt două tipuri de articole de bucătărie strâns legate. Adesea, ele pot fi utilizate în mod interschimbabil, fiecare îndeplinind funcția celuilalt. Diferența dintre cele două metode este mai mult o chestiune de obicei și tradiție, decât de orice lucru fizic. Cu toate acestea, este posibil să tragem unele generalizări.
Tigaie tipică pentru prăjire
Sucurile și proteinele din cărnile tale prăjite se gătesc în tigaie - și sunt greu de îndepărtat - astfel încât prăjirile sunt fabricate din materiale durabile care vor rezista la spălare. De obicei, sunt confecționate din aluminiu sau alt metal, deși se folosesc și sticlă și ceramică. Acestea sunt concepute pentru a ține curcanii și alte bucăți mari de carne prăjită, astfel încât majoritatea tigailor au laturi de 2 1/2 - 3 centimetri înălțime pentru a conține sucurile de gătit. Multe tigăi de prăjire au fundul indentat sau includ un suport pentru a menține friptura deasupra sucurilor de gătit.
Farfurie tipică
Plăcile de copt au o dimensiune și o formă mai flexibile decât sunt prăjiturile. De obicei sunt fabricate din sticlă sau materiale ceramice, deși fontele emailate și alte materiale sunt de asemenea utilizate. Vasele de copt pot fi rotunde, pătrate sau alungite, puțin adânci sau adânci, dar majoritatea au laturi de numai 1 sau 2 centimetri înălțime. Mulți vin cu un capac potrivit, potrivit pentru utilizare la cuptor sau la frigider.
diferenţe
Tigaile de prăjire variază foarte mult ca mărime, dar chiar și una mică poate găzdui o friptură suficient de mare pentru a hrăni o familie mică sau poate ține unul sau doi pui. Plăcile de copt tind să fie mai mici, deoarece chiar și caserolele mari sunt mai mici decât un curcan de dimensiuni complete. Tigaile de prăjire includ de obicei un suport, în timp ce vasele de coacere nu. Bucatele de copt sunt mai susceptibile să vină cu un capac. Tăcile pentru prăjire sunt, de asemenea, mai susceptibile să aibă o acoperire antiaderentă, indiferent dacă este smalț sau un polimer modern.
utilizări
Utilizarea principală a unei tigaie este pentru a prăji alimente. Cu toate acestea, nimic nu împiedică pe cineva să fie folosit ca o mâncare de copt supradimensionată pentru a pregăti o prăjitură mare, o caserolă sau o farfurie. Dacă tigaia dvs. nu a venit cu un capac, se poate improviza cu folie de aluminiu. Plăcile de copt au o gamă mai largă de utilizări; ele pot servi ca niște ramekine minuscule pentru creme brulee sau recipiente pentru cea mai mare caserolă. În mod obișnuit, se încălzesc mai repede decât tigaile metalice și își mențin căldura mai bine, așa că uneori este necesar să reglați temperaturile cuptorului. Un fel de mâncare poate fi folosit și pentru prăjire.
