Deși uleiurile și grăsimile nu au propriul grup alimentar în orientările dietetice ale SelectMyPlate ale Departamentului Agriculturii din SUA, departamentul recomandă în continuare să includă în fiecare zi un pic de ulei în dieta ta. Femeile ar trebui să urmărească echivalentul a 5 lingurițe zilnic, în timp ce bărbații ar trebui să consume 6 lingurițe. Uleiurile de soia și canola contribuie la aportul zilnic de ulei și, la 124 calorii pe o lingură, furnizează energia pe care trebuie să o obțineți pe parcursul zilei. Au unele asemănări nutriționale și ambele se încadrează într-o dietă sănătoasă, însă uleiurile de soia și canola diferă prin conținutul lor de acizi grași și vitamine.
Conținutul total de grăsimi
Uleiurile de soia și canola ambele conțin 14 grame de grăsime per lingură - echivalentul a 3 lingurițe - și obțin majoritatea grăsimilor din acizi grași nesaturați sănătoși. Grăsimea saturată reprezintă doar 1 gram de grăsime într-o porție de ulei de canola și 2, 2 grame pe porție de ulei de soia. Uleiul de canola vine la pachet cu acizi grași monoinsaturați, în timp ce uleiul de soia oferă acizi grași polinesaturați. Ambele tipuri de grăsime reduc cantitatea totală de colesterol din fluxul sanguin, ceea ce vă avantajează sistemul cardiovascular. Cu toate acestea, grăsimea monoinsaturată din uleiul de canola are un plus - atunci când este utilizată în locul grăsimilor saturate din dieta dvs., ajută la creșterea cantității de colesterol bun, cu densitate ridicată din fluxul sanguin, ceea ce sporește și mai mult sănătatea cardiovasculară.
Acizi grasi omega-3
Uleiul de soia și canola ambele conțin acidul alfa-linolenic cu acid gras omega-3 sau ALA. Corpul tău transformă ALA în alte două tipuri de omega-3 - DHA și EPA - și folosește aceste grăsimi pentru a sprijini funcția creierului, pentru a menține membranele celulare sănătoase și pentru a promova viziunea sănătoasă. Fiecare lingură de ulei de canola oferă 1, 3 grame de ALA, ceea ce constituie întreaga necesitate zilnică de ALA pentru femei și 81% pentru bărbați. Uleiul de soia conține ALA puțin mai puțin, la 0, 95 grame pe lingură - 86 și 59 la sută din necesitățile zilnice de ALA pentru femei și bărbați.
Continutul de vitamina E
Uleiul de soia și canola diferă în conținutul de vitamina E. Fiecare lingură de ulei de canola are 2, 4 miligrame de vitamina E, sau 16% din aportul zilnic recomandat, în timp ce o cantitate echivalentă de ulei de soia oferă doar 1, 2 miligrame. Corpul tău se bazează pe vitamina E pentru funcția sa antioxidantă - ajută la prevenirea oxidării lipidelor din sânge, care altfel ar contribui la boli cardiovasculare. De asemenea, este important pentru comunicarea de la celule la celule și joacă un rol în coagularea sângelui și în funcționarea vaselor de sânge.
Conținutul de vitamina K
Uleiul de soia oferă mai multă vitamina K pe porție decât uleiul de canola. Ca și vitamina E, vitamina K ajută la controlul coagulării sângelui. Activează factorii de care trombocitele dvs. - un tip specializat de celule din sânge - au nevoie pentru a agrega și forma cheaguri. De asemenea, susține funcția enzimelor care controlează creșterea celulelor. Fiecare lingură de ulei de soia conține 25, 8 micrograme de vitamina K - 21% din necesarul zilnic de vitamina K pentru bărbați și 29% pentru femei.
