Laptele conține o varietate de nutrienți care sunt esențiali pentru sănătatea umană. Ghidul dietetic pentru americani recomandă consumarea a aproximativ 3 căni de produse lactate în fiecare zi. Cu toate acestea, produsele fără conținut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate în cazul produselor cu grăsimi mari, deoarece produsele lactate cu conținut complet de grăsime conțin de obicei cantități mari de grăsimi saturate.
Diete sănătoase și consum de lactate
Conform Orientărilor privind dieta pentru americani, majoritatea persoanelor care consumă o dietă standard de 2.000 de calorii ar trebui să încorporeze aproximativ 3 căni de lactate în dietele lor zilnice. Produsele lactate sunt compuse din lapte, brânză, iaurt, produse congelate precum înghețată și chiar băuturi din soia fortificate.
Ghidul dietetic pentru americani recomandă în mod special consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, deoarece acest lucru poate ajuta la reducerea aportului de grăsimi saturate. În timp ce laptele cu cremă completă, cunoscut și sub denumirea de lapte cu grăsimi complete, poate fi consumat cu moderație, este considerat a fi o opțiune mai puțin sănătoasă în comparație cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat.
Consum de lactate și grăsimi dietetice
Laptele cu cremă completă are o cantitate mare de grăsimi în comparație cu alte băuturi pe bază de lapte. Fiecare ceașcă de lapte are 7, 9 grame de grăsime. Mai mult de jumătate din această cantitate (4, 6 grame) provine din grăsimi saturate.
Food and Drug Administration (FDA) recomandă adulților să consume 20 - 35% din caloriile lor zilnice din grăsimi. Pentru persoanele care urmează o dietă de 2.000 de calorii, aceasta este în total aproximativ 65 de grame de grăsime pe zi. Totuși, această grăsime nu ar trebui să provină din nicio sursă - majoritatea ar trebui să fie grăsimi monoinsaturate și polinesaturate sănătoase. Consumul excesiv de grăsimi nesănătoase și consumul insuficient de grăsimi sănătoase provoacă cea mai mare probabilitate de creștere a problemelor de sănătate.
Grăsimea saturată, care poate fi găsită în majoritatea produselor animale, nu este considerată a fi o grăsime sănătoasă. Valoarea zilnică recomandată de FDA pentru această grăsime este de 20 de grame pe zi sau mai puțin. Alte autorități enumeră o recomandare mult mai strictă; de exemplu, American Heart Association recomandă ca majoritatea oamenilor să consume cel mult 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Puteți găsi grăsimi saturate în alimente precum:
- Vită grasă
- miel
- Porc
- Piele de pasăre
- Seu
- Untură
- Unt
- Cremă
- Brânză
- Iaurt
- Băuturi lactate
- Uleiuri vegetale tropicale
Grăsimi saturate și sănătatea ta
Grăsimea saturată este considerată proastă pentru sănătatea dvs., deoarece vă poate crește nivelul de colesterol. Acest lucru provoacă un risc crescut de probleme grave de sănătate, cum ar fi boli de inimă și accident vascular cerebral.
Consumul excesiv de grăsimi saturate poate provoca și alte probleme de sănătate, cum ar fi bolile hepatice grase nealcoolice și rezistența la insulină. Aceste probleme apar pentru că ficatul tău se luptă să proceseze grăsimile saturate în comparație cu grăsimile mai sănătoase, nesaturate.
Grăsimea saturată este ingredientul care conduce orice listă care detaliază „contra” primar al consumului de lapte. Dacă ar fi să bei 3 căni de lapte cu cremă completă - cantitatea ta zilnică completă de lactate - ai consuma 13, 8 grame de grăsimi saturate. Conform standardelor American Heart Association, aceasta înseamnă mai mult decât întreaga ta capacitate zilnică de grăsimi saturate. Conform standardelor FDA, aceasta înseamnă aproximativ 70 la sută din valoarea maximă recomandată a indemnizației de grăsimi saturate.
Produse nutritive din lapte cu cremă completă
Chiar dacă laptele conține grăsimi saturate, este bogat și într-o varietate de substanțe nutritive benefice. Fiecare ceașcă de lapte cu grăsime completă (8 uncii sau 244 grame) furnizează minerale, inclusiv:
- 21% din valoarea zilnică (DV) pentru calciu
- 7 la sută din DV pentru cupru
- 7% din TV pentru potasiu
- 6% din DV pentru magneziu
- 16% din DV pentru fosfor
- 16% din DV pentru seleniu
- 8% din DV pentru zinc
Vitaminele conținute în fiecare ceașcă de lapte complet de grăsime de vacă includ, de asemenea:
- 12% din DV pentru vitamina A
- 9% din TV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 32% din TV pentru vitamina B2
- 18% din DV pentru vitamina B5
- 5% din DV pentru vitamina B6
- 46 la sută din DV pentru vitamina B12
- 16% din TV pentru vitamina D
Laptele cu grăsimi complete are, de asemenea, o cantitate mică (între 1 și 4 la sută) de alte vitamine, cum ar fi vitamina B9 (folat) și vitamina E. Fiecare ceașcă conține, de asemenea, 6% din DV pentru nutrienți precum colina și 7, 7 grame de proteine.
Full-Fat versus alte lapte
Având în vedere conținutul său nutritiv, laptele cu cremă completă are beneficii și dezavantaje. Profilul nutritiv al acestui lapte îl face să fie una dintre cele mai sănătoase și mai bogate substanțe nutritive pe care le puteți consuma. Din păcate, conținutul ridicat de grăsimi saturate al acestei băuturi înseamnă că ar trebui să consumi acest produs cu moderație.
Cu toate acestea, majoritatea băuturilor din lapte au profile nutriționale similare cu laptele cu cremă completă, inclusiv laptele fără grăsime. Conținutul de grăsime al băuturilor din lapte nu influențează alimentația lor.
Față de laptele cu cremă completă, laptele degresat conține ceva mai multe vitamine și ceva mai puține din anumite minerale. Cea mai variată băutură dintre cele considerate a fi produse lactate obișnuite este laptele de soia, care este un produs din lapte fortificat, pe bază de plante.
Pro și contra de lapte
Pentru a obține cele mai multe beneficii nutritive din lapte și pentru a reduce aportul saturat de grăsimi, trebuie să încercați întotdeauna să alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, atunci când este posibil. Cu toate acestea, deși produsele lactate fără grăsimi și fără grăsimi sunt alegeri mai sănătoase, este posibil să nu fie produse suficient de similare cu articolele dintr-o rețetă pe care o gătești.
Laptele cu grăsime completă este deseori preferat atunci când faceți multe tipuri de deserturi, inclusiv flan, lapte, tort și înghețată. Laptele plin de grăsime poate fi folosit și la braconajul peștilor sau al puiului, la prepararea ciorbei sau chiar la fabricarea paneriei de casă , un tip de brânză de căsuță indiană.
Deși consumul a 3 cani de lapte cu cremă completă în fiecare zi ar fi probabil nesănătos, gătitul cu lapte cu cremă completă poate fi încorporat într-o dietă sănătoasă mult mai ușor. De exemplu, alegerea de a utiliza lapte cu grăsime completă în loc de untură, unt sau alte produse cu un conținut mai mare de grăsimi saturate poate fi o alegere sănătoasă. Folosirea laptelui cu cremă completă, astfel încât să poți găti cu căldură umedă (braconaj sau tocană) în loc să prăjești cu uleiuri rafinate poate fi de asemenea bun pentru dieta ta.
