Procesul de înghețare a fructelor vă permite să îl consumați în ritmul propriu, fără să vă faceți griji despre risipirea acestuia. În plus, congelarea fructelor vă permite să consumați fructe indiferent de anotimp. Când fructul este înghețat, acesta este ales la coacerea maximă. În ansamblu, conținutul de nutrienți nu este afectat negativ de acest proces, care poate chiar păstra unele substanțe nutritive mai bune decât opțiunile proaspete.
Vitamine solubile în apă
Atunci când înghețați fructele, procesul poate reține vitaminele solubile în apă, precum vitaminele B și vitamina C. Un studiu publicat în 2010 în revista „Compoziția și analiza alimentelor” a demonstrat că clementinele congelate își păstrează întreg conținutul original de vitamina C. Aceste vitamine solubile în apă sunt fragile și pot fi afectate de înghețare în funcție de soi. Congelarea căpșunilor poate provoca o pierdere de 23 de miligrame de vitamina C în comparație cu căpșunile proaspete. În general, această reducere nu va avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră.
Zahăr adăugat
Cea mai mare problemă de care trebuie să fiți conștienți cu fructele congelate este procesul de adăugare a zahărului. Fructele precum cireșele, căpșunile și piersicile pot conține zahăr adăugat. O cană de afine congelate cu zahăr adăugat poate conține mai mult de două ori mai multe calorii decât soiurile neindulcite, congelate - 186 comparativ cu 79 de calorii. Zahărul natural în fructele congelate este bine, datorită conținutului de fibre din fructe, ceea ce ajută la limitarea impactului pe care îl are asupra glicemiei. Când achiziționați fructe congelate, verificați eticheta ingredientelor pentru a vă asigura că acesta enumeră doar numele fructului și nimic altceva.
fitonutrienți
Fructele congelate pot oferi aceleași substanțe nutritive benefice pentru plante - numite fitonutrienți - oferite în soiurile proaspete. Fitonutrienții, cum ar fi antocianele, pigmenții purpuriu și roșu care se găsesc în afine și cireșe, se păstrează cu îngheț. Mâncarea fructelor care conțin antocianine vă poate ajuta să vă reduceți riscul de boli cardiovasculare. Un studiu publicat în 2007 în „Journal of Food Science” a demonstrat că înghețarea poate avea un impact asupra cantității de beta-caroten în fructe, deși această degradare nu va avea un impact asupra stării tale generale.
Încorporarea fructelor congelate în dieta ta
Cel mai simplu mod de a încorpora fructe congelate în dieta dvs. este prin smoothie-uri de fructe. Când utilizați fructe congelate în smoothie-uri, înlocuiți cantitatea de gheață pe care o adăugați în mod normal. De asemenea, puteți congela bananele fără coji și le puteți utiliza ca înlocuitor sănătos pentru înghețată. În plus, adăugați afine congelate la iaurt pentru a oferi o consistență groasă de înghețată și o aromă dulce.
