Unele alimente îți cresc nivelul de glucoză mai mult decât alții, indiferent dacă ai sau nu diabet. Pentru început, carbohidrații au un efect mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge decât proteine și grăsimi.
Pe măsură ce glucidele sunt digerate, acestea sunt defalcate în glucoză (zahăr) și aruncate în fluxul sanguin, crescând astfel nivelul glicemiei. Deoarece fructele conțin carbohidrați, alimente precum portocalele îți vor crește nivelul glicemiei.
Dar asta nu înseamnă că trebuie să le evitați - de fapt, nu există fructe de evitat pentru diabet. „Când vine vorba de diabet, nu este nevoie să evităm fructele”, spune Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autorul dietei pentru diabet . De fapt, fructele precum portocalele sunt o sursă bogată de nutrienți, potrivit Asociației Americane pentru Diabet.
Deși nu există neapărat cele mai bune fructe pentru diabet, este sigur să adăugați fructe în dieta dvs. (iar ADA vă încurajează să faceți acest lucru). Alte fructe cu conținut scăzut de zahăr includ zmeura, căpșunile și grepfrutul, conform USDA.
Ce se întâmplă cu zahărul din sânge după ce ai mâncat o portocală?
Măsura în care nivelul glicemiei crește după ce ați consumat o portocală va depinde de cantitatea de fructe pe care o aveți la un moment dat, de mărimea portocaliei, de cum a fost procesată și de ce alte alimente mâncați cu acesta. Iată cum portocalele proaspete și sucul de portocale vor afecta fiecare nivelul glicemiei.
Portocale proaspete și zahăr din sânge
În general, majoritatea aportului dvs. de fructe ar trebui să provină din alimente întregi și nu din sucuri, spune Palinski-Wade. Pentru a înțelege măsura în care portocalele îți ridică nivelul de zahăr din sânge, va trebui să știi câte carbohidrați totale sunt în fructe.
Un portocal crud din Florida conține aproximativ 16 grame de carbohidrați, dintre care 9 sunt zahăr, conform USDA. Puteți scădea conținutul de fibre de portocale (aproximativ 3 grame) din acest total, deoarece, spre deosebire de alte tipuri de carbohidrați, fibra nu vă crește nivelul de zahăr din sânge. Asta înseamnă că carbohidrații disponibili într-o portocală totalizează aproximativ 13 grame. (Pentru comparație, o felie de pâine albă are aproximativ 11, 5 grame de carbohidrați disponibili.) Cu cât portocala este mai mare, cu atât sunt mai mari șansele de a vă afecta nivelul de zahăr din sânge.
Ce zici de sucul de portocale?
"Nu trebuie sa eviti complet sucul de portocale, dar persoanele cu diabet trebuie sa fie foarte prudente in ceea ce priveste cantitatea", spune Palinski-Wade. "Patru uncii de suc de portocale este echivalentul consumului unei portocale, dar nu se simte la fel de satisfăcător ca alimentul întreg, ceea ce vă oferă și fibra."
Patru uncii de suc de portocale, neîndulcit, au aproximativ 13 grame de carbohidrați disponibili, conform USDA. Un suc de portocale obținut din concentrat poate rula aproximativ la fel, cu 14 grame de carbohidrați disponibili. Comparați aceste cifre cu cele 11, 5 grame de carbohidrați găsiți în pâinea albă cumpărată din magazin și veți vedea că o porție de zece de zece de portocale vă poate ridica nivelul de zahăr din sânge mai mare decât o felie.
Rețineți dacă vă serviți niște suc de portocale într-un pahar mare, s-ar putea să vă turnați până la 8 uncii, ceea ce v-ar duce la aproape 28 de grame de carbohidrați disponibili sau mai mult de două felii de pâine.
Cum să îți controlezi zahărul din sânge
Pentru a preveni nivelul de zahăr din sânge să crească prea mult, s-ar putea să doriți să rămâneți la o porție de zece de zece de portocale pe zi, spune Palinski-Wade. Dacă îți place să bei suc de portocale dimineața, ea recomandă să tai un pahar de DO cu puțin apă sau un sodiu sau un selector. „Îl face să fie bubuit și un pic mai distractiv”, spune ea. „Mai primiți aceeași aromă, dar un volum mai mare pentru aceeași cantitate de carbohidrați”.
Portocalele proaspete, întregi, pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru a ajuta la controlul diabetului. Peelingul vă va încetini, iar conținutul mai mare de fibre din portocale vă va crește nivelul de sațietate, ajutându-vă să vă simțiți mai complet, cu mai puține carbohidrați și calorii.
