Macaroanele și brânzeturile sunt mâncarea confortabilă a tuturor alimentelor confortabile, însă crearea unui singur mac și brânză de casă poate dura destul de mult. Din această cauză, este posibil să doriți să vă dublați în rețeta dvs. și să economisiți jumătate pentru mai târziu prin congelarea mac și brânză.
Dar cum congelați macaroane și brânză de casă? Poate fi chiar congelat cu succes? Răspunsul este da, și este foarte ușor. Și după ce macaroanele și brânza sunt congelate, îl puteți păstra la congelator până la trei luni.
Congelare Mac și brânză
Există două moduri de a congela mac și brânza. O puteți congela fie după ce s-a copt (și apoi reîncălziți-o când este timpul să mănânce), fie puteți pregăti mac și brânza, dar congelați-o înainte de coacere. Dacă îl înghețați înainte de coacere, acesta tinde să iasă mai cremos și mai puțin granulos atunci când este timpul să-l gătiți, deoarece nu a fost încălzit de două ori. În orice caz, procesul de înghețare a mac și brânzei este aproape identic.
Pregătiți-vă rețeta conform instrucțiunilor rețetei și transferați macaroanele și brânza într-un vas de sticlă sigur de congelator. Dacă doriți să vă coaceți macaroanele și brânza înainte de îngheț, gătiți-l acum conform instrucțiunilor, dar radeți-vă câteva minute. Conform Extensiei Universității din Georgia, alimentele pe care intenționați să le reîncălziți ar trebui să fie ușor subîncălzite înainte de îngheț.
După ce mac-ul și brânza au terminat de gătit, lăsați-l să se răcească complet și apoi acoperiți-l bine cu folie de plastic și puneți-l la congelator. Dacă înghețați macaroanele și brânza înainte de coacere, săriți acea parte și acoperiți-o cu folie de plastic imediat după ce ați transferat macul și brânza în farfurie. Transferați vasul la congelator și congelați. Potrivit PBS, puteți păstra macaroane congelate și brânză până la trei luni.
Cel mai bun congelator Mac și brânză
Modul în care vă pregătiți mac și brânza face, de asemenea, o diferență. În timp ce puteți congela cu succes orice tip de mac și brânză, prepararea a ceea ce se numește mac și „brânză” face mai departe, vă poate oferi un produs finit mai bun, care este mai puțin granulos după ce reîncălziți mac și brânza.
Pentru a pregăti machetele de brânză și brânza, nu trebuie decât să adăugați niște brânză cremă în amestecul de sos de brânză atunci când îl gătiți. De asemenea, poate doriți să micșorați puțin cantitatea de făină, deoarece brânza cremă o va îngroșa puțin și reducerea făinii va ajuta la prevenirea grăunțimii la reîncălzire.
Un alt sfat util care vine de la instructorul de gătit Linda Carucci într-un interviu acordat Washington Post este să gătești pastele al dente dacă intenționezi să-l înghețe și să reduci cantitatea de paste pe care o folosești. Carucci spune că acest lucru poate ajuta la prevenirea ciupercilor și a uscăciunii după congelarea mac și brânză, întrucât pastele vor fi mai ferme și vor fi mai puține pentru a absorbi sosul de brânză.
Reîncălzirea macaroanelor și brânzei congelate
Când este timpul să reîncălziți sau să gătiți macaroane congelate și brânză, nu trebuie să îl lăsați să se dezghețe sau să vină la temperatura camerei. O vei găti chiar de la congelator.
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit și așezați vasul înghețat pe o foaie de copt. Îndepărtați orice plastic din partea de sus a vasului dvs. și apoi acoperiți cu folie de aluminiu. Timpul de gătit va varia în funcție de ce fel de mâncare pregătiți, dar pentru o farfurie de 9 x 13 inci, vă puteți aștepta să vă gătiți macaroane și brânză timp de 60 până la 70 de minute sau până când este fierbinte. Mâncăruri mai mici, precum tigăile de 8 x 8 inci, vor avea nevoie de 40 până la 50 de minute.
După timpul corespunzător, îndepărtați folia și apoi continuați să coaceți până când partea superioară se rumenesc. Ar trebui să dureze aproximativ 5 - 10 minute. Scoateți cuptorul și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de servire.
