Puteți face o plăcintă cu mere în două moduri diferite. Unul presupune gătirea unui umplutură de plăcintă cu mere și pentru aceasta trebuie mai întâi să gătiți merele. Al doilea fel, însă, începe cu mere crude. Căldura care coace plăcinta coace merele. Cele două metode produc feluri ușor diferite de plăcintă.
Mere fierte
Pentru a face plăcintă cu mere din mere fierte, gătiți merele și zahărul în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute. Face merele ceva mai fragede. Dacă doriți ca merele din plăcinta cu mere să se destrame, gătirea lor ajută mai întâi la atingerea acestui obiectiv. Apa de la gătit este îngroșată cu amidon de porumb pentru a face umplutura care înconjoară merele în plăcintă. În general, o plăcintă cu mere fierte este mai suculentă și mai moale decât o plăcintă cu mere crude.
Mere conserve
Mere proaspete
Poate cel mai obișnuit mod de a face plăcintă cu mere este cu mere proaspete. Pur și simplu cojiți și tăiați merele. Nu le găti. Pur și simplu, păstrați-le în apă rece pentru a nu le rumeni până când este timpul să asamblați plăcinta. Înveliți merele crude cu zahăr și făină și turnați-le în crustă. Topim plăcinta cu o crustă de sus. La cuptor, sucurile merelor se vor amesteca cu zahărul și făina în timp ce se coace plăcinta. Împreună se vor îngroșa și vor face umplutura suculentă care înconjoară merele în plăcintă.
