Aripile calde au aproape un fel de cult. Aripile calde au transformat o bucată de pui mai puțin favorizată, aripa, într-un favorit american, găsit în multe restaurante din coastă în coastă. Aripă de bivol originală se face prin prăjirea aripii și apoi acoperirea cu un sos fierbinte. Dar unii gătesc sosul slather pe aripi apoi le coaceți. Depinde doar de preferințele dvs. și de instrumentele pe care le aveți disponibile.
originile
Cel mai acceptat fapt este că aripile de bivol au luat naștere în 1964, la barul Anchor din Buffalo New York. A fost o unitate de familie, iar familia respectivă are trei povești proprii, potrivit lui John Harmon, autorul „Atlasului culturii populare din nord-estul Statelor Unite”, pe site-ul web al Universității Centrale din Connecticut. Unul este că aripile fierbinți au fost create de Theresa Bellisimo când a încercat să-și hrănească fiul într-o seară târziu. Fiul Terezei, Dominic, spune că aripile au fost create de mama sa pentru a hrăni mai mulți patroni catolici care erau gata să mănânce carne după un post. Soțul ei, Frank, spune că au fost create de Theresa atunci când li s-a dat o eroare mare de aripi brute din greșeală și că au nevoie de o modalitate de a le vinde.
Pregătirea și gătirea
Primul pas în pregătirea aripilor fierbinți începe cu îndepărtarea vârfurilor aripilor și apoi separarea lor la articulație folosind foarfece de bucătărie. Acest proces conferă aripa forma de tambur. Puteți fie să coaceți aceste aripi într-un cuptor încins până când sunt crocante și complet fierte, sau le puteți prăji adânc, așa cum au fost făcute inițial la Anchor Bar. După ce au un exterior crocant, aruncați-le într-un bol cu sos și aruncați-le pentru a le înveliți bine.
Prepararea sosului
Sosul cu aripi calde poate fi simplu, cu doar puține ingrediente, sau foarte elaborat. Pentru o rețetă ușoară, pur și simplu topiți 3 oz. de unt și un usturoi tocat într-un cuptor cu microunde. Se toarnă amestecul de unt într-un bol mare și se adaugă 1/4 cană de sos fierbinte și 1/2 lingură. de sare. Amestecați bine acest sos. De asemenea, puteți cufunda ușor aripile în orice alt tip de sos.
Servire și mâncare
Aripile calde sunt o mâncare de deget servită în mod tradițional cu o parte de pansament de țelină și brânză albastră. Se crede că Theresa Bellisimo și-a servit aripile cu țelină și pansament cu brânză albastră, deoarece asta avea la îndemână. Această tradiție este continuată în majoritatea unităților care servesc aripi fierbinți.
