Diabetul poate fi o condiție dificilă de gestionat și multe remedii naturale - inclusiv castraveți - au fost oferite ca modalități ușoare de reglare a zahărului din sânge. Cu toate acestea, afirmațiile pentru castraveți nu sunt înrădăcinate exact în știință.
Studiile limitate la animale au legat extractele de castraveți la nivelul mai scăzut al zahărului din sânge, dar este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina dacă această legumă poate beneficia de persoanele cu diabet. Și trebuie menționat că, până în prezent, nu au existat studii umane asupra castraveților pentru diabet și controlul zahărului din sânge.
Castraveți pentru diabet
Cercetările efectuate pe animale și laborator au legat extracte de castraveți cu zaharuri îmbunătățite din sânge. De fapt, un studiu publicat în octombrie 2014 Journal of Medicinal Plant Research a demonstrat că extractul de pulpă de castraveți a scăzut nivelul glicemiei la rozătoare.
Un alt studiu realizat la șobolani a examinat compoziția chimică a castraveților, iar rezultatele au sugerat că fitonutrienții castraveților (substanțe chimice pentru plante și nutrienți asociați cu risc redus de boală și sănătate îmbunătățită) pot ajuta la scăderea glicemiei, conform cercetărilor publicate în numărul din ianuarie 2013 al Jurnalului de Cercetare științifică.
Cu toate acestea, având în vedere că există o lipsă de studii umane asupra efectelor zahărului din castraveți, este nevoie de cercetări suplimentare pentru a determina dacă castraveții întregi au aceleași avantaje ca și extractele de castraveți utilizate în studiile anterioare de șobolan.
Indicele glicemic al castraveților
Deși în prezent nu este clar dacă castraveții pot scădea nivelul de zahăr din sânge la oameni, legumele cu conținut scăzut de carbohidrați au o serie de alte beneficii. În primul rând, castraveții au un indice glicemic foarte scăzut (GI), ceea ce înseamnă că nu contribuie la glicemia ridicată.
Așa cum se explică, GI-ul măsoară efectul pe care îl vor avea carbohidrații din orice aliment dat asupra nivelului de zahăr din sânge. Glucoza (zahărul) în sine are un IG de 100. Conform Glycemic Index Foundation, un GI sub 55 de ani indică faptul că un aliment va avea un efect mai mic asupra glicemiei, în timp ce un IG peste 70 înseamnă că un aliment va avea un consum mai mare (și efect potențial nesănătos) asupra glicemiei.
Castraveții au un GI de 15, care este considerat foarte scăzut. Acest lucru se datorează faptului că castraveții sunt o legumă non-amidon, ceea ce înseamnă că nu conțin carbohidrați puțin sau fără. Acest lucru este important pentru persoanele cu diabet, deoarece consumul de carbohidrați crește nivelul de zahăr din sânge. Asociatia americana pentru diabet incurajeaza cu tarie consumul multor alimente non-amidonice - de fapt, acesta este singurul grup alimentar pe care oamenii cu diabet nu trebuie sa-l manance cu moderatie, spun ei.
Fibrele și zahărul din castraveți
Un alt motiv pentru non-amidie, legumele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt atât de bune pentru persoanele cu diabet este conținutul mare de fibre. Fibra încetinește capacitatea organismului de a absorbi glucoza, ceea ce duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Heidi Karner, RDN de la Centrul de Diabet zaharat de la Harvard, recomandă cu tărie legume non-amidon, precum castraveți, pentru persoanele care lucrează pentru a-și controla glicemia.
„Este vorba despre conținutul de fibre”, spune ea. „Acolo castraveții oferă cel mai mare beneficiu pentru persoanele cu diabet”. Un castravete (cu pielea) ambalează în 1, 5 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ șase la sută din valoarea ta zilnică. Însă, Karner observă că nu a văzut nicio dovadă că castraveții scad glicemia de la sine.
Fibra din castraveți și alte legume non-amidonice contribuie, de asemenea, la o senzație de plinătate. Acest lucru poate ajuta la prevenirea persoanelor cu prediabetes sau diabet zaharat de tip 2 să consume prea multe calorii și să crească în greutate, ceea ce poate agrava starea, conform Clinicii Mayo.
În plus, castraveții au un conținut destul de scăzut de zahăr - un castravete întregi cu 5 grame de zahăr. În plus, legumele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o sursă solidă de potasiu și vitamina C și sunt foarte scăzute în calorii. Un castravete întreg are doar 45 de calorii.
Linia de jos
Deși studii mici, timpurii, sugerează că extractele de castraveți pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la rozătoare, încă nu există un beneficiu dovedit pentru om. Și nu există dovezi care să sugereze că castraveții întregi sau sucul de castraveți pot ajuta la gestionarea zahărului din sânge.
Pe scurt, castraveții nu sunt încă un mijloc dovedit științific de control al glicemiei și nici nu sunt un înlocuitor al medicamentelor pentru diabet. Pentru mai multe orientări cu privire la remedii naturiste, consultați echipa de îngrijire a diabetului. Medicamentele Diagoodbetes nu trebuie întrerupte sau schimbate niciodată fără aprobarea medicului dumneavoastră.
