Alimente bogate în seleniu și iod

Seleniul, un mineral disponibil din dietă, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, accident vascular cerebral, ateroscleroză și a anumitor tipuri de cancer. În plus, poate ajuta la ameliorarea simptomelor de artroză, artrită reumatoidă, tulburări de dispoziție și cataractă. Iodul este de asemenea un mineral important pentru funcțiile corespunzătoare ale corpului. Iodul ajută în metabolismul normal al celulelor și în funcția normală a tiroidei. Atât seleniul cât și idoina pot fi găsite într-o varietate de alimente.

Ce alimente sunt bogate în seleniu? Credit: vikif / iStock / Getty Images

Carne și fructe de mare

Fructele de mare sunt o sursă bogată de seleniu. Credit: gemenacom / iStock / Getty Images

Potrivit Institutului Linus Pauling, carnea de organe și fructele de mare sunt cele mai bogate surse alimentare de seleniu. Un 3-oz. servirea creveților conține 34 micrograme de seleniu, în timp ce 3 oz. din carne de crab conține 41 micrograme. În comparație, un 3 oz. portia de vita contine 16 micrograme de seleniu. Institutul Linus Pauling raportează că aportul tolerent de seleniu la nivel superior este de 400 de micrograme.

Nuci braziliene

Nuci de Brazilia au un conținut ridicat de seleniu. Credit: Gord Horne / iStock / Getty Images

Institutul Linus Pauling spune că cantitatea de seleniu din proteinele vegetale depinde de conținutul de seleniu al solului în care plantele sunt cultivate. Brazile nuci cultivate în sol bogat în seleniu pot furniza mai mult de 100 micrograme de seleniu per nut. Cu toate acestea, cei crescuți în sol care are un conținut slab de seleniu pot oferi de 10 ori mai puțin.

Sare iudată iodată

Anumite alimente pot avea un conținut mai mare de iod decât altele, în funcție de mediul în care au crescut. Credit: sann perdridge / iStock / Getty Images

Potrivit Institutului Linus Pauling, conținutul de iod din alimente depinde și de conținutul de iod din sol. Anumite alge marine pot fi bogate în iod. În plus, alimentele procesate pot avea un conținut ridicat de iod, deoarece acest mineral este adăugat sub formă de sare iodată sau aditivi alimentari. O porție de 1 g de sare iodată conține 77 micrograme de iod, în timp ce 1/4 oz. alge marine uscate pot furniza 4, 5 mg de iod.

Lactate

Produsele lactate sunt surse bune de iod. Credit: Sursa imaginii Alb / Sursa imaginii / Getty Images

Produsele lactate sunt surse bune de iod. Institutul Linus Pauling raportează că iodul este adăugat în mod obișnuit la produsele alimentare pentru animale din Statele Unite. Acest lucru duce la ca produsele lactate, cum ar fi laptele de vacă, să fie bogate în iod. O porție de 8 oz de lapte de vacă furnizează 56 micrograme de iod. Toxicitatea iodului în organism este rară.