Amidonul este un polizaharid sau carbohidrat format din legături de glucoză. În forma sa pură, amidonul este lipsit de gust și inodor și este folosit ca agent de îngroșare în alimente. Amidonul este cel mai frecvent dintre carbohidrații din dieta umană și poate fi găsit în alimente precum cartofi, porumb, grâu și orez, printre altele. Deși este o parte importantă a dietei umane, prea mult amidon poate fi nedorit, în special pentru cei care încearcă să slăbească sau diabetici. Din fericire, există o modalitate de a elimina amidonul atunci când gătiți anumite alimente, cum ar fi orezul.
Pasul 1
Clătiți bine orezul în apă rece, frecând boabele cu mâinile. Acest lucru elimină murdăria și resturile, precum și un pic de amidon. Turnați apa folosită și repetați acest proces.
Pasul 2
Umpleți un vas cu apă rece, adăugând 2 căni de apă pentru fiecare cană de orez.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere la foc mare, adăugând sare după dorință.
Pasul 4
Adăugați orezul după ce apa este la fierbere rapidă. Acoperiți și lăsați-l să gătească timp de cinci minute.
Pasul 5
Întoarceți focul la mediu și fierbeți orezul încă cinci minute.
Pasul 6
Scoateți vasul din aragaz și clătiți orezul în apă rece. Se toarnă apa de clătire, care va fi albă cu amidon.
Pasul 7
Continuați să clătiți orezul până când apa iese limpede.
Pasul 8
Scurgeți apa și așezați vasul înapoi pe aragaz.
Pasul 9
Întoarceți căldura la cea mai scăzută setare și lăsați orezul să gătească, acoperit, timp de 15 minute. Aceasta oferă o acțiune aburitoare pentru orez.
Pasul 10
Purtați orezul cu o furculiță după 15 minute și gustați pentru a vă asigura că este suficient de fraged. Dacă nu, lăsați orezul să rămână acoperit încă cinci-zece minute.
Bacsis
Dacă doriți, înmuiați orezul în apă rece timp de 30 de minute înainte de a găti pentru a reduce timpul de gătire.
