Deteriorarea metabolică a grăsimilor dietetice susține multe funcții de susținere a vieții. Grăsimea metabolizată se păstrează ca sursă de rezervă de energie pentru utilizare atunci când este nevoie. Grăsimea oferă izolație pentru a vă menține corpul cald; grăsimea de sub pielea ta este o sursă de căldură când scade temperatura pielii. Pernele de grăsime și vă protejează organele și, pe lângă ficat, grăsimea asigură depozitarea vitaminelor solubile în grăsimi. Învelișul de mielină din creierul tău este de asemenea format din 70 la sută de grăsimi, potrivit Institutului Franklin. Exercitiile fizice si sexul pot afecta viteza metabolismului grasimilor.
Energie grasă
Grăsimea sau țesutul adipos este cea mai mare rezervă de energie a corpului, care conține aproximativ 100.000 de calorii. Fără mâncare suplimentară, grăsimea poate susține funcțiile metabolice timp de 30 până la 40 de zile, potrivit Dr. Charles E. Ophardt, profesor Emeritus, Colegiul Elmhurst. Cu toate acestea, trebuie menținută aportul de apă. Moleculele grase, în comparație cu moleculele de carbohidrați, conțin puțină apă. Pe baza acestui fapt, Ophardt afirmă că, dacă glicogenul, forma de depozitare a carbohidraților, a înlocuit depozitele de grăsimi la un bărbat de 154 de kilograme, greutatea sa corporală ar crește cu aproximativ 110 kilograme din cauza greutății suplimentare de apă.
Comutatorul de alimentare
Grasimile dietetice sunt defalcate și depozitate în celulele grase sub formă de trigliceride, care sunt formate din trei acizi grași și glicerol. Câteva substanțe chimice ajută la mutarea grăsimilor depozitate din celulele adipoase și în fluxul de sânge pentru consum de energie. Lipasa sensibilă la hormoni, care se găsește în celula grasă și lipoproteina lipază sunt enzime care ajută la eliberarea de grăsime cu ajutorul hormonului epinefrină. Acest proces se numește lipoliză. Când este stimulat de epinefrină, HSL descompune trigliceridele stocate și componentele lor, trei acizi grași liberi și glicerolul și le eliberează în fluxul sanguin. Exercițiul sporește răspunsul HSL la epinefrină și crește arderea grăsimilor. Obezitatea scade răspunsul HSL la epinefrină și încetinește metabolismul grăsimilor, potrivit lui Len Kravitz, doctor, cercetător și profesor de știință a exercițiilor la Universitatea New Mexico. LPL, care se găsește pe pereții vaselor de sânge, controlează modul în care grăsimea este distribuită pe site-urile sale de depozitare de pe corp.
Este o chestie sexuală
Potrivit lui Kravitz, genul joacă un rol în metabolismul grăsimilor. Receptorii alfa și beta-epinefrină controlează eliberarea de grăsime. Receptorii alfa încetinesc eliberarea grăsimilor stocate; receptorii beta declanseaza eliberarea sa. Femeile au mai mulți receptori alfa în șolduri și coapse decât bărbații și niveluri mai mari de LPL, enzima care controlează distribuția grăsimilor, în șolduri, coapse și zona stomacului.
Sporirea metabolizării grăsimilor
Obezitatea poate provoca o creștere a numărului de celule grase, cunoscută sub denumirea de obezitate hiperplastică. Odată ce celulele adipoase se dezvoltă, acestea se pot schimba ca mărime pe măsură ce pierdeți sau câștigați în greutate, dar numărul lor nu scade niciodată. Puteți evita creșterea numărului de celule grase, menținând corpul în mișcare și practicând controlul caloriilor pentru a crește metabolismul grăsimilor. Consultați medicul dumneavoastră sau un dietetician, dacă aveți nevoie de ajutor pentru a planifica o dietă sănătoasă sau pentru a determina necesarul dvs. specific de calorii zilnic în funcție de nevoile dvs. individuale.
