Arzătorul de căutare inclus pe multe grătare de înaltă calitate este un instrument puternic de gătit. Folosește un număr mare de flăcări mici pentru a încălzi o placă ceramică la temperaturi foarte ridicate. Elementul ceramic supraîncălzit emite radiații infraroșii, care usucă rapid și rumenesc mâncarea - de obicei carne - gătită peste ea. Deși poate fi utilizat în alte scopuri, rolul său principal este de a căuta fripturi rapid înainte de a merge pe grătar.
Pasul 1
Lumina și grila de gaz și căutați arzătorul conform instrucțiunilor producătorului. Preîncălziți arzătorul de căutare în reglajul său ridicat și încălziți grătarul principal la aproximativ 300 F.
Pasul 2
Tapetează fripturile uscate cu prosoape de hârtie curate. Condimentați ușor cu sare.
Pasul 3
Puneți fripturile pe arzătorul de căutare într-un unghi de 45 de grade față de grilă. Căutați timp de 1 minut, apoi întoarceți fripturile cu 90 de grade pentru a face mărci de grătar în stilul restaurantului și căutați încă 1 minut.
Pasul 4
Întoarceți fripturile după al doilea minut și căutați pe a doua parte timp de 1 minut. Dacă fripturile dvs. au grosimea de 1/2 până la 2 centimetri, acestea pot fi asezate timp de 2 minute pe a doua parte.
Pasul 5
Transferați fripturile pe suprafața principală de gătit a grătarului dvs. și terminați-le peste căldura mai puțin intensă a flăcării obișnuite de gaz. Majoritatea fripturilor cu grosimea de 1 inch vor fi terminate în 6 până la 8 minute.
Pasul 6
Scoateți fripturile de pe foc și asezonați-le cu sare și piper. Acoperiți-le ușor cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Avertizare
Nu lăsați niciodată grătarul nesupravegheat în timp ce gătitul este în curs. Arzătorul de căutare generează căldură extremă și poate provoca vătămări majore. Țineți copiii și animalele de companie departe de zona de grătar atunci când este în uz.
