Gustările din alge cresc în popularitate, deoarece sunt sărate, gustoase și comercializate ca alimente sănătoase. Există chiar și o piață emergentă pentru pastile de alge marine - care conțin diverse legume de mare și alge marine - pentru a trata deficiența de iod printre alte afirmații.
Ca multe lucruri, prea multe alge marine nu sunt întotdeauna un lucru bun. În ciuda intențiilor dvs. de a consuma alge marine pentru beneficiile pentru sănătate, ar trebui să fiți conștienți și de posibilele efecte secundare. Cunoașterea beneficiilor și efectelor secundare ale algelor va ajuta la consumarea cantității corecte din această populară legumă de mare.
Bacsis
Atunci când sunt consumate cu moderație, gustările de alge marine sunt o sursă bună de iod și alți nutrienți. În cazul în care sunt suprasolicitate, efectele secundare pot include probleme tiroidiene, interacțiunea medicamentelor tiroidiene, disconfortul digestiv și expunerea potențială la radiații și metale grele.
Date nutritive despre alge marine
Există multe tipuri diferite de alge marine. Unele includ nori, kelp, dulse, kombu, spirulina și chlorella. Foile de nori sunt utilizate în mod obișnuit în sushi, în timp ce spirulina și clorella sunt deseori consumate sub formă de supliment. Kelpul și dulceața pot fi presărate pe mâncare pentru aroma lor umami sărată.
Conform USDA, o foaie nori conține următoarele informații nutriționale:
- 10 calorii
- 0 grame de grăsime
- 1 gram de proteine
- 1 gram de carbohidrați
- 1 gram de fibre
- 6% din valoarea zilnică (DV) a vitaminei A
- 4% DV de vitamina C
Nutriția cu foi Nori nu se oprește aici. Este, de asemenea, o centrală de vitamine B, mangan, fier și acizi grași omega-3. Deoarece este săracă în calorii, grăsimi și carbohidrați, acesta poate fi încorporat într-o varietate de diete.
Un mineral care se găsește în alge marine, care este deosebit de notabil este iodul. Institutele Naționale de Sănătate consideră alge marine ca fiind una dintre cele mai bune surse dietetice de iod, întrucât o foaie nori furnizează cel puțin 11 la sută DV de iod. Acesta este atât un avantaj cât și un dezavantaj al algelor, deoarece aportul excesiv de iod are mai multe efecte secundare.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de alge marine
Pe lângă faptul că sunt o sursă excelentă de multe vitamine și minerale, gustările de alge au mai multe beneficii pentru sănătate. Conținutul lor de fibre încurajează digestia corectă. Kombu este deosebit de util la intestin și poate fi încorporat în supe ca supa miso.
Un studiu din septembrie 2014 publicat în Marine Drugs a descoperit că alge marine au proprietăți anticanceroase și pot încetini evoluția cancerului de colon și de sân la om. Anumiți compuși găsiți în alge marine s-au dovedit a inhiba creșterea celulelor canceroase. De asemenea, algele încurajează apoptoza sau moartea celulelor canceroase.
Consumul de cantități adecvate de alge marine poate, de asemenea, preveni deficiența de iod. În trecut, iodul a fost una dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale din lume, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor. Acum, deficiența de iod este mai puțin frecventă, deși nu este învechită, în America datorită consumului crescut de sare iodată și a surselor alimentare de iod precum peștele și alge marine.
Efectele secundare ale algelor marine
Beneficiile de alge marine și efectele secundare merg mână în mână. Un beneficiu pentru o persoană poate fi un efect secundar.
Conținutul ridicat de fibre din alge marine poate ajuta digestia, dar poate provoca disconfort digestiv. Fiecare gram de fibră se adaugă și mai multe porții de alge marine pe zi te pot împinge cu ușurință peste cantitatea recomandată zilnică de fibre. Prea multă fibră poate provoca balonare, gaze și constipație.
Persoanele cu probleme de sănătate legate de tiroidă ar trebui să fie în special precauți de a consuma algele din cauza conținutului ridicat de iod. Potrivit unui studiu din martie 2014 publicat în Nature Review Endocrinologie , consumul în exces de iod nu are consecințe majore la persoana obișnuită. Cu toate acestea, persoanele cu factori de risc specifici asociate bolilor tiroidiene - cum ar fi hipotiroidismul și hipertiroidismul - pot găsi că prea mult iod poate afecta funcția tiroidiană și medicamentele tiroidiene.
Un efect secundar al consumului de alge marine este legat de mediu mai degrabă decât de hrana reală. Majoritatea algelor din lume sunt cultivate în China, dar Coreea și Japonia sunt, de asemenea, mari producători de alge marine. Există îngrijorarea faptului că algele crescute pe coastele japoneze sunt contaminate de radioactivitatea rezultată din accidentul nuclear de la Fukushima din 2011. Un studiu din ianuarie 2014 publicat în Journal of Plant Research a găsit probe contaminate de alge. Cu toate acestea, cercetătorii nu recomandă limitarea aportului de alge marine din cauza expunerii radioactive potențiale.
Un alt efect secundar legat de mediu este expunerea la metale grele. Conform unui studiu din februarie 2018 publicat în Scientific Reports , algele roșii conțin niveluri semnificativ mai mari de cupru, nichel și alte metale în comparație cu algele maro. Deși cercetătorii au descoperit metale grele precum plumbul și mercurul, ei raportează că nivelul de risc este scăzut. Cu toate acestea, ei recomandă supravegherea de rutină a metalelor din alge marine.
Când vine vorba de alge marine și fructe de mare, verificarea sursei produselor dvs. va ajuta la prevenirea contaminării. Riscurile pentru sănătate sunt scăzute, dar să știi de unde provine mâncarea ta, este parte a fi un consumator informat, conștient de sănătate.
Ar trebui să mănânci gustări de alge marine?
Când cântăriți beneficiile și efectele secundare ale algelor, vă puteți întreba dacă ar trebui să consumați produse din alge marine, cum ar fi pastilele și gustările din alge marine.
Deși riscurile sunt mici, anumite persoane ar trebui să evite conținutul ridicat de iod din alge marine. Persoanele cu boli tiroidiene preexistente sau cu un risc crescut de boli tiroidiene nu ar trebui să consume excesiv gustările din alge marine. Cu toate acestea, persoanele cu risc de deficiență de iod, cum ar fi populațiile care trăiesc departe de surse naturale de iod și cele care nu utilizează sare de masă iodată, pot consuma gustări din alge marine.
Persoanele care se tem de expunerea radioactivă și la metale grele ar trebui să evite, de asemenea, alge marine cultivate în Japonia și China.
Incorporează alge marine în dieta ta
Deficitul de iod a fost cândva o criză nutrițională majoră. La fel ca sarea iodată, alge marine împiedică revenirea acestei crize. Algele de mare sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale. Este sărat natural și poate fi folosit ca condiment pe mâncare pentru a reduce din sare de masă.
Cu toate acestea, aportul excesiv de alge marine nu este recomandat tuturor. Ca majoritatea lucrurilor, algele de mare ar trebui să fie savurate cu moderație. Încorporează foile de nori în alimentația ta făcând rulouri de sushi la domiciliu sau presărați fulgi de dulce pe mâncarea dvs. pentru aroma de umami.
Gustările de alge pot fi mai benefice decât pastilele de alge, deoarece suplimentele nu sunt reglementate de FDA, iar gustările de alge sunt mai aproape de întreaga legumă de mare.
