Acidul benzoic este un derivat al benzenului, cunoscut și sub denumirea de benzoat de sodiu sau sarea acidului benzoic. Acidul este un conservant și exemple de alimente care conțin cantități mari din această sare includ sosuri și murături. Pe lângă utilizarea sa ca aditiv alimentar, producătorii folosesc acid benzoic pentru producerea de arome artificiale, parfumuri și ca reglator de pH.
Utilizări de acid benzoic
Ca aditiv alimentar, puteți utiliza acid benzoic pentru a păstra diferite tipuri de alimente, inclusiv sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, murături, sosuri pentru grătar și pansamente. Majoritatea alimentelor procesate au acizi adăugați artificial. Acidul inhibă creșterea mucegaiului, a drojdiei și a bacteriilor. Administrația americană a produselor alimentare și drogurilor consideră, însă, acizii aprobați pentru utilizare ca aditivi alimentari siguri pentru oameni atunci când sunt consumați în cantități mici. Conform cărții, „A Consumer Dictorionary of Additive Food”, nivelul mediu de acid benzoic găsit în alimente este cuprins între 0, 05 și 0, 1 la sută.
Acid benzoic în cosmetice
Multe produse cosmetice și produse farmaceutice, inclusiv spălături de față și creme medicinale folosesc în mod obișnuit acidul benzoic ca ingredient. În plus, veți găsi acid benzoic folosit ca conservant în spălarea gurii, deodorante, demachiante pentru corp, pastele de dinți, loțiuni după ras și creme solare. Extern, produsele cosmetice folosesc acid benzoic pentru a ajuta la prevenirea infecțiilor cauzate de bacterii. Concret, acidul benzoic poate ajuta la tratarea iritațiilor pielii și a inflamațiilor cauzate de arsuri, mușcături de insecte, eczeme și infecții fungice, cum ar fi viermele.
Surse alimentare de acid benzoic
O serie de alimente conțin acid benzoic. Apare în mod natural în fructe de pădure și alte fructe, cum ar fi merișoare, prune, prune, mure. În plus, scorțișoara și murele conțin cantități mari de acid benzoic. De fapt, puteți păstra murele pentru perioade lungi de timp, fără stricăciuni bacteriene sau fungice. Ca conservant, veți găsi acid benzoic în bere, gumă de mestecat, dulciuri, înghețată, gemuri, jeleuri, cireșe maraschino și margarină. Veți găsi, de asemenea, acid benzoic utilizat în alimente procesate, precum brânzeturi și carne.
Siguranță și efecte secundare
Acidul benzoic are mai multe efecte secundare asociate cu utilizarea sa. Grupurile cu cel mai mare risc pentru a se confrunta cu aceste reacții adverse includ copii, persoane sensibile la aspirină și persoane cu afecțiuni hepatice, cum ar fi hepatita. Efectele secundare ale acidului benzoic includ iritații gastrointestinale, astm, erupții cutanate și mâncărimi și iritații ale pielii și ochilor.
