Pesticidele, care sunt orice substanță destinată prevenirii sau distrugerii dăunătorilor, sunt utilizate pentru a proteja alimentele de bacterii, buruieni, mucegai, insecte și rozătoare. Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului, pesticidele pot fi dăunătoare oamenilor, animalelor sau mediului, deoarece sunt concepute pentru a ucide sau a dăuna organismelor vii. Din această cauză, reziduurile de pesticide din alimentele pe care le consumi pot avea un efect asupra sănătății tale. Deși guvernul reglementează utilizarea pesticidelor, reziduurile sunt încă găsite în alimentația noastră.
Probleme de învățare
Conform unui articol din 17 mai 2010, publicat pe CNN.com, copiii care sunt expuși frecvent la o cantitate mică de organofosfați, un pesticid găsit pe fructe și legume cultivate în comerț, sunt mai susceptibili să aibă tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție decât copiii care au a fost expus mai rar. Expunerea la aceste pesticide a fost legată și de probleme de comportament și de învățare la copii.
Sistem nervos
Organofosfatii s-au dovedit, de asemenea, că afectează sistemul nervos. Potrivit Departamentului Resurselor Naturale și Mediului, semnele unui sistem nervos afectat includ salivație excesivă, dureri de stomac, vărsături, constipație și diaree. Cele mai multe pesticide se găsesc pe țelină, piersici, fructe de pădure, mere, ardei, verdeață, struguri și cartofi. Mâncarea acestor alimente cultivate comercial mai frecvent poate crește expunerea.
Cancer mamar
Potrivit perspectivelor de sănătate ecologică, o revistă publicată de Institutul Național de Științe ale Sănătății Mediului, dovezi din ce în ce mai mari arată că pesticidele găsite în produsele alimentare cultivate comercial pot fi legate de unele cazuri de cancer de sân. Riscul crește odată cu alți factori, inclusiv stilul de viață, dieta și genele.
Sistemul imunitar slăbit
Potrivit Centrului de vindecare globală, mai multe studii au arătat că pesticidele modifică sistemul imunitar la animale și le fac mai susceptibile la boli. Pesticidele s-au descoperit că reduc numărul de globule albe din sânge și limfocite care combate bolile, ceea ce face ca organismul lor să nu poată ucide bacteriile și virusurile. Conform GHC, acestea afectează și dezvoltarea splinei și timusului și splinei, două organe imune. Cu toate acestea, studiile asupra oamenilor au fost neconcludente.
