Elementul nutritiv primar din pâinea albă este amidonul, cu două felii care furnizează mai mult de 20 g de amidon, conform bazei de date naționale a nutrienților din Departamentul Agriculturii din SUA. Pâinea albă conține, de asemenea, proteine și cantități mici de grăsimi și alte zaharuri. Pentru a beneficia de acești nutrienți, totuși, corpul tău trebuie să digere pâinea în componente suficient de mici pentru a fi absorbită.
Procesul digestiv
Procesul de digestie a amidonului începe în gură, unde amilaza din saliva ta trântește moleculele mari de amidon în zaharuri numite glucoză. Pe măsură ce pâinea albă se deplasează de la gură la stomac și, în sfârșit, la intestinul subțire, amilaza suplimentară secretată de pancreasul tău digere orice molecule rămase de amidon până când rămâne doar glucoza. Proteina din pâinea albă este supusă digestiei în stomacul și intestinul subțire, unde acidul stomacului și enzimele care digerează proteinele clivează moleculele proteice în aminoacizi unici. Cantitatea mică de grăsime din pâinea albă este digerată în intestinul subțire, unde lipaza împarte fiecare moleculă de grăsime în trei acizi grași și un glicerol.
Nutrienți
În urma digestiei, celulele căptușesc intestinul subțire absorb moleculele de glucoză, aminoacizi, acizi grași și glicerol eliberați din pâinea albă pe care ai mâncat-o. Glucoza este cel mai abundent produs al digestiei pâinii albe, iar acest nutrient servește ca sursă de combustibil pentru toate celulele corpului tău. Creierul și rinichii dvs. se bazează în special pe glucoză pentru a funcționa corect. Aminoacizii din proteine din pâinea albă - aproape 4 g într-o porție de 2 felii - ajută la construirea și repararea mușchilor și țesuturilor, vă sprijină sistemul imunitar și sintetizează globulele roșii. Deși pâinea albă conține mai puțin de 2 g de grăsime la 2 felii, acest nutrient ajută la menținerea membranelor celulare și permite creșterea și dezvoltarea normală odată ce procesul de digestie își eliberează componentele din celule.
Probleme de sanatate
consideraţii
Pâinea albă conține puțin peste 1 g de fibre în două felii, ceea ce reprezintă o cantitate foarte mică. Deși corpul tău nu digere fibrele, este important pentru sănătatea ta digestivă. Prin furnizarea în vrac a deșeurilor, fibra vă ajută să vă păstrați digestia în mod regulat și vă reduce riscul de constipație. Pâinea integrală este de preferat pâinii albe ca sursă de fibre.
