Atunci când căutați o sursă excelentă de proteine de calitate și vitamina B-12, carnea este una dintre alegerile dvs. de top. Unele tăieri de carne conțin atât de multe grăsimi saturate și colesterol, însă, încât conținutul mare de grăsimi depășește beneficiile nutriționale. Suprapunerea acestor grăsimi nesănătoase crește nivelul de colesterol și contribuie la bolile cardiovasculare. Alte tipuri de carne - carne slabă - au mai puține grăsimi. Ei sunt cei care trebuie să aleagă când carnea este în meniu.
Carne slabă definită
O tăiere slabă de carne trebuie să conțină 10 grame sau mai puțin de grăsime totală și nu mai mult de 4, 5 grame de grăsimi saturate într-o singură porție - sau 100 de grame de carne - potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Pentru a fi calificat în plus, cantitatea de grăsime totală și saturată se reduce la jumătate. Ambele tipuri trebuie să aibă mai puțin de 95 de miligrame de colesterol. Rețineți că definiția pentru „conținut scăzut de grăsimi” este de 3 grame sau mai puțin de grăsime totală pe porție. Unele, dar nu toate, tăieturile de carne slabă în plus vor fi, de asemenea, calificate ca sărace în grăsimi.
Tăiați Lean pentru a cumpăra
Poti conta pe anumite taieturi de carne pentru a fi slab, in conformitate cu American Heart Association. Când faceți cumpărături pentru carne de vită, alegeți tăieturi rotunde, solubil, pui sau lână și vită măcinată care nu are mai mult de 15% grăsime. În cazul cărnii de porc, opțiunile slabe sunt cotletul de porc sau tăiatul de coadă. În timp ce șunca și slănina canadiană sunt carne slabă, ar trebui să limitezi cantitatea pe care o consumi, deoarece sunt bogate în sodiu. Jocul sălbatic precum venisonul și bizonul intră, de asemenea, în categoria cărnii slabe.
Carne bogate în grăsimi
Ficatul de vită are un conținut scăzut de grăsimi și saturație, dar o porție de 3 uncii depășește cantitatea totală de colesterol pe care ar trebui să o consumi într-o zi. Unele cărnii grase au mai puțin de 95 de miligrame de colesterol pe porție, dar grăsimea totală și saturată depășește necesarul slab. De exemplu, peria de vită are 24 de grame de grăsime totală, 9, 5 grame de grăsimi saturate și 78 de miligrame de colesterol. Alte tipuri de carne grasă includ coaste de vită, friptură de os T, carne de vită măcinată cu 20 la sută și fripturi sandwich. Unele tăieri grase de carne s-ar putea califica drept slabă dacă vă limitați servirea la 3 uncii. De exemplu, 3 uncii de friptură cu ochiul coastei sunt slabe, dar o friptură întreagă poate avea de șase ori mai multă grăsime totală.
Aportul zilnic recomandat
Mai multe surse oferă recomandări de admisie, dar până în prezent nu a fost stabilită o orientare standard. Dieta DASH, care este utilizată pentru scăderea tensiunii arteriale, recomandă consumul zilnic de 1, 4 uncii de carne pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Departamentul Agriculturii din SUA sugerează zilnic 1, 8 uncii de carne. Alte orientări grupează carnea cu alte surse de proteine. De exemplu, American Heart Association recomandă consumul a nu mai mult de 6 uncii de carne slabă, pește sau carne de pasăre în fiecare zi. Douăzeci și cinci la sută până la 35 la sută din caloriile totale zilnice ar trebui să provină din grăsimi. Limitați grăsimile saturate la cel mult 7% din caloriile dvs. zilnice și mențineți colesterolul sub 300 miligrame în fiecare zi.
