Pe lângă vitaminele, mineralele și alți nutrienți pe care le oferă, legumele precum cartofii sunt foarte versatili în modul în care pot fi gătite. Deși s-ar putea să fiți cel mai familiarizat cu soiurile care sunt prăjite, coapte sau fierte, puteți fierbi și cartofii. Cartofii prăjiți sunt o metodă de preparare mai rapidă decât coacerea și se introduc mai puține grăsimi în timpul prăjirii, față de prăjirea cartofilor.
Ulei de măsline în fierbere
Unele persoane preferă să folosească ulei de măsline față de alte uleiuri, datorită aromei sale și a concentrațiilor sănătoase de grăsimi benefice. Dacă preferi să folosești ulei de măsline la gătit, îl poți folosi pentru a prăji cartofii, atât timp cât iei în considerare unele lucruri. Uleiul de măsline este un ulei mai ușor decât uleiul vegetal, așa că trebuie să reduceți temperatura și să creșteți ușor timpul de gătit pentru a împiedica uleiul să se ardă și să fumeze.
Substituții petroliere
Multe rețete pentru pană cu cartofi prăjiți folosind doi cartofi mari, necesită 2 lingurițe. de ulei vegetal amestecat cu 2 lingurițe. de unt, sau chiar 3 lingurițe. de ulei vegetal drept. În cele mai multe cazuri, puteți înlocui fie amestecul ulei vegetal-unt, fie uleiul vegetal cu 3 - 3 1/2 linguriță. de ulei de măsline.
Asezonare
Puteți alege dintr-o varietate de opțiuni de condimentare. Condimentele de bază sunt de 1 lingură. de sare și 1/2 lingură. de piper. Pentru alte opțiuni de aromatizare, adăugați 1 lingură. de rozmarin uscat sau busuioc. Cumina, praful de usturoi, pudra de ceapă și fulgii de ardei roșu sunt alte opțiuni de aromatizare.
Instrucțiuni de manipulare
În mod tradițional, cartofii prăjiți trebuie să fie prăjiți pe setul mare de broiler, la 4 centimetri sub broiler timp de patru minute. Scoateți cartofii, ungeți-le cu unt și gătiți-le încă cinci minute. Dacă folosești doar ulei vegetal, frigeți cartofii pe temperatura ridicată timp de aproximativ 10 minute sau până când cartofii sunt fragede și rumeniți. Dacă folosiți ulei de măsline, fierbeți cartofii pe setarea inferioară a puiului și gătiți 15 până la 20 de minute, sau până când cartofii sunt rosi și fragede.
