Pentru gătirea rapidă, alegeți cotletele subțiri, dezosate, cu o culoare roz-cenușiu și o cantitate mică de marmură grasă. Un toc de 1/2 inci gătește mai repede decât tăieturile mai groase. Dacă este posibil, dezghețați cotletele de porc congelate la frigider, dar într-un vârf le puteți găti din congelate, atât timp cât vă permiteți perioade mai mari de gătit.
Pan-frigere
Prăjirea în tigaie într-o cantitate mică de ulei de gătit la cald este cea mai rapidă metodă pentru prepararea cotletelor de porc dezosate. Condimentează cotletele cu freca preferată și pune-le într-o tigaie preîncălzită. O tocare de 1/2 inci necesită doar două-patru minute pe parte într-o tigaie fierbinte.
fript
Prăjiți cotletul de porc la aproximativ 4 centimetri de căldură, cu ușa crăpată deschisă. Permiteți timp de gătire între 8 și 9 minute pentru o tocare de 3/4 inci, transformându-le la jumătatea timpului de gătit sau când sunt rumenite deasupra. Porniți ventilatorul când faceți grătarul și așteptați-vă un pic de fum.
La grătar
În timp ce grătarul necesită adesea mai multă pregătire și curățare, poate fi rapid și ușor dacă aveți un grătar cu gaz sau electric. Preîncălziți grătarul în timp ce condimentați cotletele. Introduceți un termometru pentru carne sigur de cuptor în partea cea mai groasă a tocatului și rezistă dorinței de a arunca o privire - un capac închis se ține la căldură pentru o gătire mai rapidă. Permiteți timp de grătare între opt și nouă minute pentru o tocare de 3/4 inci la foc mediu.
Copt
Cotletul de porc se coace în aproximativ 25 de minute într-un cuptor Fahrenheit de 325 grade. În timp ce coacerea durează mai mult, acestea sunt în cea mai mare parte nesupravegheate. Pur și simplu setați un cronometru pentru a nu le uita în timp ce gătiți restul mesei. Pregătiți-vă cotletele pentru coacere, prin marinarea, coacerea sau pur și simplu asezonarea lor cu freca preferată.
Temperaturi de gătit sigure
USDA și-a redus recomandările privind temperaturile de gătit sigure pentru carnea de porc. În trecut, carnea de porc era considerată sigură numai atunci când era gătită la bun sfârșit; dar noile recomandări recomandă gătirea cotletelor la o temperatură internă de cel puțin 145 F și lăsați-le să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de servire. Temperatura continuă să crească aproximativ 5 - 10 grade în timp ce se odihnește.
