Proteina este un nutrient esențial care face parte din fiecare celulă din corpul tău. De asemenea, ajută la producerea de substanțe chimice importante, inclusiv hormoni. Cazeina este un tip de proteine găsite în lapte și produse lactate. La persoanele cu alergii la lapte, cazeina poate fi vinovatul. Proteina apare uneori în produse neașteptate, astfel încât conștientizarea este esențială dacă medicul dumneavoastră v-a recomandat să o evitați. Dacă puteți tolera cazeina, este o proteină eficientă pentru formarea mușchilor, iar cei care doresc un avantaj în pregătirea lor caută produse alimentare cu o doză grea de acesta.
Alimente proteice din cazeină
Cazeina și zerul sunt cele două tipuri de proteine primare din lapte. Tot laptele de vacă conține cazeină, conform HealthLine. Crema, jumătate și jumătate, iaurtul și smântâna sunt alte surse lactate ale proteinei. Îi conțin și înghețată, unt, brânză și budincă. Alimentele făcute cu aceste produse - cum ar fi supe pe bază de cremă, șerbet, budincă și cremă - sunt, de asemenea, bogate în cazeină. Proteina de cazeină este disponibilă și sub formă de pulbere. Alternative de lapte lactat - cum ar fi nuca de cocos, migdale și lapte de soia - nu conțin cazeină.
Proteine cu eliberare lentă
Potrivit unui studiu publicat în 2017 de „International Journal of Exercise Science”, proteina de cazeină este considerată a fi o proteină cu eliberare lentă, deoarece digeră mai treptat decât alte surse proteice, cum ar fi zerul. Aminoacizii - blocurile de proteine - dau structura țesuturilor din corpul tău. Proteina cazeină eliberează aminoacizi în sânge timp de aproximativ 7 ore, în timp ce alte proteine, cum este zerul, sunt digerate în aproximativ 3 ore.
Proteinele cu acțiune rapidă, inclusiv zerul, eliberează aminoacizi în fluxul sanguin, permițând corpului să folosească imediat acești nutrienți. Din acest motiv, sursele de proteine cu acțiune rapidă sunt alegeri mai bune decât cazeina atunci când sunt consumate chiar înainte sau imediat după un antrenament.
Conform HealthLine, digestia lentă proteină de cazeină ajută la construirea și menținerea masei musculare. Dacă aveți un consum redus de energie, ați făcut dieta sau a face efort intens, corpul dvs. poate descompune țesutul muscular pentru a stimula nivelul de aminoacizi. Consumul de cazeină oferă o sursă alternativă pentru aminoacizi, care la rândul său ajută la păstrarea acestei mase musculare.
Surse mai puțin evidente
Margarina, tonul, brânza fără lactate, crema de cafea non-lactată, ciocolata semisweet, barele de cereale, chipsurile cu aromă de brânză și crackers, gusturile de carne și ghee pot avea urme de proteine de cazeină. Produsele coapte sunt un alt aliment de care trebuie să aveți grijă, deoarece multe conțin lapte sau lapte de lapte. Cazeina poate fi găsită și în formula bebelușilor.
Aceste alimente sunt de îngrijorare pentru cei alergici la cazeină. Dacă doriți să utilizați cazeina ca supliment pentru a încuraja creșterea musculară după antrenamente, aceste tipuri de produse care conțin cantități mici de cazeină nu ar trebui să vă concentreze.
Verificați ingredientele
Citirea etichetelor alimentare vă ajută să identificați prezența cazeinei. Ingredientele "acid lactic" și "arome artificiale" înseamnă că un aliment ar putea avea cazeină în el. Evitați aceste produse sau apelați producătorul pentru a vă asigura că sunt sigure dacă aveți alergie. Alimentele care listează "cazeinat" de pe etichetă conțin cu siguranță cazeină. Ferește-te că fără lactate nu înseamnă lipsă de cazeină.
