Poți crede că tot somonul este același, dar fiecare dintre speciile sale are propria sa aromă și nutriție. Somonul Sockeye, cu carnea sa fermă și aroma bogată, este considerat un favorit în rândul mâncătorilor de somon. Somonul keta, numit și somon de chum sau câine, este un file mai uscat din cauza conținutului său mai mic de grăsimi.
Deși sunt ambele surse bune de proteine slabe și acizi grași sănătoși, cunoașterea diferențelor nutriționale dintre keta și somonul sockeye vă poate ajuta să determinați ce pește este cel mai potrivit pentru dieta dvs.
Comparați Caloriile și Proteinele
Dacă socotești fiecare calorie, somonul keta poate fi peștele pentru tine. O porție de 3 uncii de somon keta crud are 102 calorii, în timp ce aceeași porție de somon brut de sos este de 111 calorii, potrivit USDA FoodData Central. Deși există doar o diferență de 9 calorii între cele două, fiecare calorie contează atunci când vine vorba de gestionarea greutății.
În ceea ce privește proteinele, nu există o mare diferență între cele două tipuri de somon - dar sockeye este o sursă ceva mai bună. O porție de 3 uncii de somon brut de șoset conține 19 grame de proteine, iar aceeași porție de somon keta conține 17 grame.
Conform Academiilor Naționale de Științe, femeile adulte au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbații adulți de 56 de grame. Asta înseamnă că o porție din fiecare bucată de pește satisface 30% sau mai mult din nevoile dvs. zilnice.
Sporirea sănătății inimii
American Heart Association recomandă să mâncați două porții de pește gras pe săptămână pentru sănătatea inimii. Peștele gras, precum somonul, este bogat în acizi grași omega-3 - în special EPA și DHA - care sunt grăsimi esențiale care îți mențin inima sănătoasă scăzând nivelul trigliceridelor și tensiunea arterială.
EPA ajută la susținerea creșterii și diviziunii celulare, digestiei, producției de hormoni, coagulării sângelui și funcției musculare, în timp ce DHA este important pentru sănătatea creierului, potrivit Oficiului NIH al suplimentelor alimentare. Pe lângă reducerea riscului general de deces, acizii grași omega-3 ajută, de asemenea, la prevenirea atacului de cord și a morții subite.
Obțineți-vă vitaminele și mineralele
Când vine vorba de vitamine și minerale, este o remiză, conform USDA. Somonul Sockeye este o sursă mai bună de vitamina A, dar ambele conțin aproximativ aceeași cantitate de calciu, fier și vitamina E pe porție. O porție de 3 uncii din sosul brut conține:
- 8 grame de calciu
- 0, 4 miligrame de fier
- 138 de unități internaționale de vitamina A
- 0, 7 miligrame de vitamina E
Porția de aceeași dimensiune a somonului keta conține:
- 9 miligrame de calciu
- 0, 5 miligrame de fier
- 84 de unități internaționale de vitamina A
- 0, 9 miligrame de vitamina E
Atât somonul keta, cât și somonul rockeye au un nivel scăzut de sodiu - 42 miligrame în keta și 66 miligrame în versiunea rockeye. Potrivit American Heart Association, adulții ar trebui să consume cel mult 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Dacă aveți factori de risc pentru boli de inimă, această recomandare scade la 1.500 miligrame pe zi.
