Folatul, vitamina B-12 și fierul pot lipsi din dietele restrictive. Aveți nevoie de folat și vitamina B-12 pentru formarea ADN-ului și vitamina B-12 și fier pentru formarea globulelor roșii. Întrucât vitamina B-12 se găsește doar în produsele de origine animală și în alimentele fortificate, lista cu alimente bogate în toate aceste trei substanțe nutritive este relativ scurtă.
Cele mai bune opțiuni
Cerealele fortificate pot avea până la 100 la sută din valoarea zilnică pentru toți acești nutrienți sau mai mulți în fiecare porție, dar cantitatea diferă în diferite cereale. O porție de 3 uncii de ficat de vită furnizează 54% din DV pentru folat, 1, 178% din DV pentru vitamina B-12 și 117% din DV pentru fier; și 3 uncii de crab are aproximativ 9% din DV pentru folat, 163% din DV pentru vitamina B-12 și 4% din DV pentru fier.
Alimente bogate în substanțe nutritive individuale
Cel mai probabil veți dori să vă obțineți folatul, vitamina B-12 și fierul și din alte alimente. Cele mai bune surse de folat includ fasolea, lintea, sparanghelul, legumele cu frunze verzi, avocado, broccoli, portocale, pâine, mango, papaya și rodie. Pentru a-ți crește vitamina B-12, consumă fructe de mare, produse de soia fortificate, carne de vită, miel, produse lactate și ouă. Alimentele bogate în fier includ fructe de mare, nuci, semințe, vită, miel, fasole, cereale integrale, tofu, verzi cu frunze închise și pudră de cacao.
