Bananele sunt printre cele mai populare fructe de care se bucură în Statele Unite. Chiquita Brands International susține că americanul mediu mănâncă 27 de kilograme de banane în fiecare an. Bananele sunt ieftine și disponibile pe tot parcursul anului, iar prin conținutul lor de zahăr, acestea oferă o explozie rapidă de energie naturală pentru a vă alimenta în timpul zilei. Fructoza și glucoza sunt cele două cele mai abundente zaharuri care se găsesc în banane și apar în cantități aproximativ egale. De asemenea, bananele conțin un pic de al treilea zahăr, zaharoză.
Nutriția dulce a bananelor
Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, o singură banană medie conține aproximativ 105 calorii și aproximativ 14, 43 g de zaharuri totale. Zahărul este un carbohidrat, furnizând 4 calorii pe gram. Asta înseamnă că aproape 58 dintre aceste calorii provin doar din conținutul de zahăr. Altfel spus, o banană medie este de aproximativ 55 la sută zahăr. Din fericire, bananele conțin zaharuri naturale și furnizează o mulțime de vitamine și nutrienți care îl fac o alegere sănătoasă pentru majoritatea oamenilor.
Fructoza în Banane
O banană medie conține aproximativ 5, 72 g fructoză. Fructoza este un zahăr comun întâlnit în multe fructe și este prezent și în banane. Când auziți despre fructoză, este adesea forma controversată de fructoză produsă artificial folosită în alimente procesate și băuturi răcoritoare sub formă de sirop de porumb cu fructoză ridicată. Cu toate acestea, fructoza naturală, ca și alte zaharuri simple, îți furnizează energie corpului. Deși organismul tău metabolizează fructoza diferit de alte forme de zahăr natural, în cantități limitate, fructoza este în regulă pentru majoritatea oamenilor, observă medicul și chirurgul din California Jeremy E. Kaslow.
Glucoză în banane
Aceeași porție medie de banană conține aproximativ 5, 88 g glucoză, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA. Glucoza, cunoscută cel mai frecvent sub denumirea de zahăr din sânge, este cel mai frecvent carbohidrat. Când mănânci, corpul tău îți descompune mâncarea în acest zahăr simplu, astfel încât să-l poată folosi ca energie pentru celulele tale. Este ceea ce medicii măsoară atunci când se confruntă cu diabet sau hipoglicemie.
Modificări ale conținutului de zahăr
Conținutul de zahăr al bananelor se schimbă pe măsură ce se matura, într-un proces controlat de un hormon vegetal cunoscut sub numele de etilenă. Bananele verzi sunt aproape toate amidonul și au un conținut scăzut de zahăr. Pe măsură ce bananele se coacă, conținutul de amidon scade, apoi apare zaharoză. În continuare, fructoza și glucoza apar și cresc. După aproximativ 28 de zile de maturare, zaharoza începe să scadă. Conținutul de zahăr în bananele supraîncărcate poate fi dramatic mai mare decât în bananele care sunt sub coapte și în mod optim coapte.
