Din când în când, majoritatea tuturor au pește rămas să se încălzească. Cea mai bună metodă de reîncălzire a peștilor este metoda cuptorului, dar puteți utiliza, de asemenea, un abur pentru a da umiditate. În loc să încălziți peștele, aveți întotdeauna opțiunea de a-l toca pentru a mânca rece într-o salată.
Bacsis
Pentru a reîncălzi peștele, puneți-l într-o tigaie cu margine într-un cuptor preîncălzit la 275 grade Fahrenheit. Se încălzește 15 minute, până când temperatura internă ajunge la 125 până la 130 F.
Reîncălzirea peștilor în cuptor
LIVESTRONG.com a intervievat Mascha Davis, MPH, RDN, fondatoarea Nomadista Nutrition și autoarea cărții Eat Your Vitamins, pentru a obține perspectiva ei despre reîncălzirea peștilor.
Bucătarii de acasă întreabă frecvent despre cum să încălzească somonul rămas. "Puteți reîncălzi somonul la cuptor la o temperatură scăzută, cum ar fi 275 F, timp de aproximativ 15 minute, până când ajunge la 125 până la 130 F. prea uscat. Puteți reîncălzi somonul într-un abur. Acest lucru ajută la reținerea umidității ", spune ea.
Metodele cuptorului și aburului pot fi de asemenea utilizate pentru reîncălzirea codului și a altor soiuri de pește. "Doar asigurați-vă că le încălziți încet și le înveliți sau acoperiți cu folie, dacă folosiți cuptorul. Orice pește este predispus la uscare, în special fileurile mai subțiri", notează Davis.
Ce zici de peștele prăjit? Este mai complicat să se încălzească? "Puteți reîncălzi peștele prăjit în cuptor cu puțin ulei. Se coace aproximativ 15 minute la 350 F și asigurați-vă că este gătit înainte de a mânca", spune ea.
Mai multe sfaturi pentru reîncălzire pentru pește
Reîncălzirea peștilor într-un cuptor cu microunde, la serviciu sau acasă, este posibilă, dar nu este foarte recomandată. Este probabil ca aparatul să usuce mâncarea și să elibereze mirosul de pește care este uneori asociat cu fructele de mare. Pentru a preveni aceste probleme, metoda cuptorului este mai bună.
Cu toate acestea, pentru cei care preferă să folosească cuptorul cu microunde, Davis oferă aceste instrucțiuni. "Cel mai bun mod este să-l introduceți în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde simultan și să repetați până când peștele este corect. Pentru a evita uscarea, nu puneți peștele în cuptorul cu microunde prea mult timp sau nu folosiți o putere mare."
Sfaturi de siguranță pentru gătit cu pește
Pentru a dezgheța peștele, puneți-l peste noapte peste noapte la frigider, recomandă Administrarea alimentelor și drogurilor (FDA). Când nu aveți timp pentru metoda peste noapte, puneți peștele într-o pungă de plastic sigilată și scufundați-o în apă rece până la dezgheț.
FoodSafety.gov pledează pentru a găti peștele cu înotătoare până la 145 F. În acest moment, carnea ar trebui să arate opacă și să se bată ușor cu o furculiță.
După ce este gătit, nu lăsați peștele la temperatura camerei mai mult de două ore. Dacă temperatura este mai caldă de 90 F, nu o lăsați nerefrigerați mai mult de o oră. Bacteriile care provoacă boli transmise alimentelor pot crește la temperaturi cuprinse între 40 și 140 F. Potrivit FDA, dacă refrigerați pește gătit în mod corespunzător, ar trebui să rămână bun timp de trei până la patru zile.
