Carnea de capră este o alternativă sănătoasă la carnea de vită și pui, datorită caloriilor sale mai scăzute de calorii, grăsimi și colesterol. Componenta în bucătăria din Africa de Nord și Orientul Mijlociu, carnea de capră cuprinde 63 la sută din carnea roșie consumată în întreaga lume, potrivit Serviciului de Extensie Cooperativă din Alabama. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai slabe la cărnurile tradiționale, carnea de capră ar putea fi răspunsul.
Calorii și grăsimi
O porție de 3 uncii de carne de capră are 122 de calorii, care este considerabil mai mică decât cea de 179 de vită și cea de 162 de pui. În ceea ce privește grăsimea, capra este mult mai slabă decât alte cărnuri mai ușor disponibile. 2, 6 grame de grăsime totală de carne de capră pentru fiecare porție de 3 uncii reprezintă aproximativ o treime din cele 7, 9 grame de vită și aproximativ jumătate din 6, 3 grame de carne de pui. O porție de carne de capră reprezintă doar 4 la sută din valoarea dvs. zilnică din grăsimi totale, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Grăsime saturată
Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă evitarea cărnii roșii sau alegerea doar a celor mai slabe tăieturi, deoarece carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce poate stimula nivelul de colesterol din sânge și poate contribui la boli de inimă. Dar, cu doar 0, 79 grame de grăsime saturată pe porție, capra este o alternativă sănătoasă pentru inimă la carnea de vită și, respectiv, 1, 7 grame de pui. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente vă recomandă să mâncați mai puțin de 20 de grame de grăsimi saturate zilnic. O porție de carne de capră conține aproximativ 4 la sută din valoarea ta zilnică.
Colesterolul și fierul
Dacă urmăriți nivelul dvs. de colesterol mereu important, carnea de capră poate fi din nou o alternativă hrănitoare la alte cărnuri. 63, 8 miligrame de colesterol de capră pentru fiecare porție de 3 uncii este mult mai mică decât 73, 1 miligrame de carne de porc și de porc și 76 de miligrame de pui pe porție. Mâncarea caprei nu te va determina să sacrifici componenta importantă a sângelui, fierul. 3, 2 miligrame de fier din carnea de capră per porție de 2, 9 miligrame de carne de vită și dublează 1, 5 miligrame de pui.
Proteină
Carnea animală este o sursă de proteine complete, care sunt proteine care conțin opt aminoacizi pe care corpul tău nu le poate crea pe cont propriu. Mulți oameni se luptă pentru a echilibra conținutul ridicat de proteine și grăsimi din carne. 23 de grame de proteine de capră pe porție sunt comparabile cu cele 25 de grame pentru o porție de carne de vită și pui, ceea ce înseamnă că nu va trebui să sacrifici o sursă cheie de proteine. De fapt, o porție de 3 uncii de capră îndeplinește 46% din valoarea proteinei zilnice a majorității oamenilor.
Alte considerente
Deși poate că nu este la fel de popular ca carnea de vită, puiul sau chiar mielul din Statele Unite, carnea de capră vândută în magazinele cu amănuntul este încă supusă inspecției Departamentului Agriculturii din Statele Unite. Carnea de capră nu conține hormoni de creștere, deoarece USDA nu a aprobat utilizarea acestora. De asemenea, rețineți, din cauza conținutului său mai scăzut de grăsime și a lipsei de marmuire a cărnii sale, capra trebuie pregătită la foc mic pentru a păstra tandrețea și suculitatea.
