Bilele de orez sau onigiri sunt gustări portabile multifuncționale. Crezând că au originea în Japonia, bilele, pătratele sau găurile turnate din orez gătit apar adesea în cutiile de prânz și în magazinele fast-food asiatice. După ce orezul este gătit, puteți umple bilele de orez cu condimente sau alte umpluturi. Umpluturile vegetariene sunt opțiuni care contribuie cu nutrienți suplimentari și îmbunătățesc gustul bilelor de orez. Bile tradiționale de orez folosesc umpluturi sărate, dar nu te limitezi la alegerile încărcate de sare atunci când îți faci propriile bile de orez.
legume
Bucățile mici de legume murate adaugă interes și un gust sărat bile de orez. Opțiunile depind de propriile preferințe alimentare. Kimchee picante din bucătăria coreeană și chow chow din sudul american sunt opțiuni vegetale similare, ambele bazate pe varză. Porumb pentru muraturi, okra murat, măsline verzi sau negre și capere sunt opțiuni de umplutură gata de mâncare. Nu uitați să le scurgeți bine înainte de a umple bila de orez. Gratiți morcovii răcoriți, ceapa sau sparanghelul cu ghimbir sau usturoi. Tăiați și amestecați-le pentru o umplutură savuroasă. Ridichi de daikon murat sau crud, wasabi și hrean sunt opțiuni picante pentru aventuroși.
fruct
Prunele murate apar adesea ca o completare a bilelor tradiționale japoneze de orez. Chutney mango sau kuchela sunt opțiuni de fructe picante, murate, care sunt alternative bune la prune. Luați în considerare fructele uscate, cum ar fi curățele tocate, caisele și ananasul pentru bile dulci de orez. Smochinele uscate sau murate creează un contrast de aromă și textură cu orezul.
proteine
Tofu, miso și pasta de fasole dulce sunt substituții vegetariene bogate în proteine pentru rețetele cu bile de orez care folosesc în mod normal pește sau pui. Scurgeți bine tofu-ul înainte de a-l adăuga la bila de orez. Miso și pasta de fasole dulce sunt sărate în mod natural, deci reduceți cantitatea de sos de soia sau sare în rețeta dvs. atunci când le folosiți. Semințele și nuci de susan și de floarea soarelui stimulează, de asemenea, conținutul de proteine al bilelor de orez. Prăjiți nucile mai întâi și tocați-le sau macinați-le înainte de a le adăuga ca umplutură.
preparare
Deși orezul alb cu cereale scurte este cel mai des utilizat pentru bile de orez, orezul brun funcționează bine și în această gustare. Principala considerație pentru orice tip de orez este să-l pregătești cu suficientă apă pentru a-l face lipicios, dar nu umed. Amestecați orez brun sau orez sălbatic cu orez alb pentru o gustare mai sănătoasă cu mai multe fibre. Pentru a reduce conținutul de sodiu al rețetelor tradiționale cu bile de orez, utilizați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau pregătiți orezul în bulion de legume fără sodiu.
