Siropul de cană se face prin amestecarea sucului de trestie de zahăr în ibricurile deschise până când formează un sirop gros și întunecat, care seamănă cu melasa. Popular în sud, unde este folosit ca condiment de masă și în rețete, siropul de trestie are gusturi similare cu melasa, dar nu conține sulf găsit în melasă. Ca și zahărul, siropul de trestie face ca alimentele să aibă un gust mai dulce.
Sirop de Cană vs. Zahăr
Zahărul alb de masă poate fi obținut din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Cana de zahăr cultivată pentru zahărul de masă este, de asemenea, sursa de sirop de trestie. Ambele sunt alcătuite din zahăr simplu zahăr. Din punct de vedere nutrițional, există mici diferențe. O lingură de sirop de trestie conține 60 de calorii. O lingură de zahăr conține 48 de calorii. Nici zahărul de masă și nici siropul de trestie nu conțin vitamine sau minerale.
Sănătatea ta și zahărul
Zaharurile sunt carbohidrați simpli, pe care corpul tău îi transformă în energie. Corpul tău răspunde la toate zaharurile la fel, fie sub formă de miere, zahăr de masă sau sirop de trestie. Consumul acestor articole duce la creșterea rapidă a zahărului din sânge și la o explozie de energie. Corpul folosește imediat energia necesară și stochează restul sub formă de grăsime. Deci, consumul prea mult de zahăr sub orice formă poate duce la a fi supraponderal. Consumul de zahăr nu provoacă diabet, dar dacă aveți diabet, corpul dvs. nu poate prelucra bine carbohidrații, iar consumul de zahăr ar putea duce la un nivel ridicat de zahăr din sânge. Zahărul poate duce și la cariile dinților.
Prelucrare
Este nevoie de multă prelucrare pentru a extrage sucul din trestia de zahăr și a-l rafina în zahăr granulat. Siropul de trestie trece prin mai puțin procesare, consumând mai puțină energie pentru a face, ceea ce poate fi benefic pentru mediu. Siropul de cană nu conține aditivi sau conservanți. Unele siropuri de trestie sunt obținute din trestie de zahăr cultivată organic, care nu a fost tratată cu pesticide sau îngrășăminte chimice.
Alegerea îndulcitorilor
Deoarece organismul prelucrează toate zaharurile în același mod, tipul de îndulcitor pe care decideți să îl utilizați depinde de preferințele personale. Siropul de baston nu are niciun beneficiu pentru sănătatea dvs. decât zahărul de masă. Deși zahărul face gustul alimentelor mai bun și nu dăunează cu moderație, Asociația Dietetică Americană vă recomandă să vă monitorizați aportul de zahăr și să consumați mai puțin atunci când este posibil.
