Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este un pic de oximoron. Pâinea este una dintre cele mai bogate surse de carbohidrați pe care le puteți mânca, iar dacă sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este de obicei în afara meniului. Dar nu dispera. Odată cu popularitatea în creștere a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, există pe piață tot mai multe mărci cu pâine cu conținut scăzut de carbohidrați și rețete pe care le puteți încerca acasă.
Pâine pentru fiecare dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Cea mai bună pâine cu conținut scăzut de carbohidrați pentru dvs. depinde de ce fel de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați urmați. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vin în multe soiuri, de la destul de relaxate la foarte stricte. În general, există trei categorii:
Relaxat: aportul zilnic recomandat pentru carbohidrați pentru populația generală este de 45 până la 65% din calorii din carbohidrați, sau nu mai puțin de 130 de grame pe zi. Deci, din punct de vedere tehnic, o dietă relaxată, cu conținut scăzut de carbohidrați, ar putea include o cantitate doar puțin mai mică decât asta - să zicem 100 de grame pe zi sau 40% din calorii din carbohidrați. În ceea ce privește acest tip de dietă, oamenii tăiau de obicei doar carbohidrați nesănătoși, cum ar fi zahărul și boabele rafinate, dar vor include adesea unele boabe întregi. În acest caz, orice tip de pâine integrală ar putea fi o opțiune.
Moderat: Terenul de mijloc este o dietă care include undeva între 50 și 100 de grame de carbohidrați pe zi. S-ar putea să existe unele spații pentru alimentele cu cereale, dar nu foarte multe. S-ar putea să puteți include unele pâine făcute cu cereale integrale cu un conținut ridicat de fibre, care au un număr mai mic de carbohidrați net, dar este posibil să fiți nevoit să căutați și carbohidrați cu un nivel foarte scăzut sau pâine cu zero carbo.
Strict: Aceasta include dieta populară ketogenă. Un aport foarte scăzut de carbohidrați face ca organismul să ardă grăsimi pentru combustibil într-un proces metabolic numit cetoză . Cincizeci de grame de carbohidrați pe zi sunt maxime, dar aportul de carbohidrați de multe ori trebuie să fie mult mai mic pentru a intra în cetoză. Unele diete keto includ doar 5% din calorii din carbohidrați. Există câteva pâine potrivite pentru dietele keto - cele cu un conținut foarte mare de fibre și deci foarte scăzute sau lipsite de carbohidrați neti.
Cele mai bune pâine cu conținut scăzut de carbohidrați
Ce este considerat carbohidrat scăzut? Din nou, asta depinde de dieta dvs. specifică. De asemenea, depinde de celelalte alimente pe care le consumi într-o zi și de câte carbohidrati ai economisit pentru pâine. În general, va trebui să săriți pâinea făcută cu boabe rafinate. Acestea sunt mai mici în fibre, bogate în carbohidrați și au o valoare glicemică ridicată. Iată o scurtă listă cu câteva exemple de pâine pentru a nu mânca:
- Pâine franceză: 22 grame de carbohidrați pe felie
- Bagel de ou: 53 grame carbohidrati neti pentru bagel mediu
- Pâine albă pita: 33 grame carbohidrați netiți pe pita mare
Dar chiar și multe pâine cu cereale integrale, deși mai mari în fibre, sunt încă prea mari în carbohidrați pentru dieta medie cu conținut scăzut de carbohidrați. Cel mai bun pariu este să căutați produse cu 10 grame de carbohidrați nete sau mai puțin pe porție, ceea ce este o felie. Rețineți asta dacă intenționați să faceți un sandwich.
Bacsis
Glucidele nete reprezintă numărul de carbohidrați rămași atunci când scade conținutul de fibre și orice alcooli de zahăr adăugați din conținutul total de carbohidrați.
Unele dintre aceste produse vor fi etichetate cu un nivel scăzut de glucide, dar nu toate. Cele mai multe dintre acestea nu sunt tipurile de pâine cu care probabil ai obișnuit. Cu cât carbohidrații sunt mai mici, cu atât sunt mai puțin probabil să fie făcuți cu făină. Este mai probabil ca acestea să fie fabricate din ingrediente precum izolat proteic de grâu, gluten vital de grâu, amidon tapioca rezistent și fibre de ovăz. Iată câteva exemple de mărci și produse cu pâine cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le puteți găsi în magazine și online:
- Inel pentru viață Ezekiel Inul încolțit Pâine integrală: 10 grame carbohidrați nete
- Viață sănătoasă Paine de grâu de miere: 7 grame carbohidrați nete
- Pâine simplă cu carbohidrați mici: 1 gram de carbohidrați net
- Sola Grâu de Aur: 3 grame carbohidrați nete
- Cultura de bază 7 Pâine de nuci și semințe: 8 grame carbohidrați nete
- SoLo Carb Harb Harvest Harat: 3 grame carbohidrați nete
- Pâine subțire Julian Bakery Paleo subțire: 1 gram carbohidrați net
Nu vreți carbohidrați nete? Cu toți cei care s-au sărit pe banda de keto în aceste zile, există mai multe opțiuni de pâine zero-carb disponibile în magazine și online, inclusiv:
- Panouri de hamburger Smart Company
- Mâncăruri subțiri subțire Zero Net Carb
Chiar și keto dieters pot mânca acestea cu abandon (OK, cu moderație).
Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați
Din câteva motive, a face propria pâine cu conținut scăzut de carbohidrați acasă este o idee minunată. În primul rând, pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați și fără carbohidrați sunt costisitoare, cu o pâine costând 8 USD sau mai mult, la publicare. De asemenea, atunci când vă faceți propria pâine acasă, puteți controla exact ceea ce intră în ea și puteți evita aditivi sau conservanți adăugați uneori la pâinea de pe rafturile magazinelor. În plus, există satisfacția de a crea propria dvs. delicioasă pâine.
O listă de bază de ingrediente de care va trebui să creați pâine cu conținut redus de carbohidrați include:
- ouă
- Faina de migdale
- Făină de cocos
- Unt
- Ulei de cocos
- Masa de in
Majoritatea pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați încep cu o bază fie făină de migdale, fie făină de cocos și ouă. De acolo, ingredientele variază. De exemplu, puteți face o pâine de usturoi cheesy cu:
- Faina de migdale
- Cremă de brânză
- Branza mozzarella
- Usturoi
- Praf de copt
- Sare
Sau încercați un keto focaccia realizat cu:
- Faina de migdale
- Husk psyllium
- ouă
- Drojdie
- Sirop din esență de arțar
- Praf de copt
- Sare
- Gumă xantan
- oțet de mere
Nu prea este un brutar? Puteți prepara o pâine cu microunde de 90 de secunde doar cu aceste ingrediente:
- Faina de migdale sau de nuca de cocos
- Unt
- ouă
- Praf de copt
Cine are nevoie de pâine?
A merge cu un nivel scăzut de carbohidrați nu înseamnă să pierdeți mâncarea gustoasă, dar înseamnă să fiți ceva mai creativ. Puteți avea în continuare un sandwich sau o folie fără a folosi deloc pâine. De exemplu, ciupercile portobello la grătar fac chiflele burger unice sau le puteți folosi drept „crustă” pentru mini pizza.
Sau, încercați pâine de conopidă sau crustă de pizza făcută cu conopidă bogată și brânză. Frunzele mari de salată pot ține pește de ton sau salată de ou ca un pro sau puteți înfășura foi de alge prăjite în jurul hummusului și al legumelor. Frunzele mari aburite de verdeață collard creează, de asemenea, o incintă delicioasă și hrănitoare pentru pui la grătar și brânză.
