Depozitarea corectă este ultimul detaliu care trece în tot timpul și efortul necesar pentru a coace o prăjitură. Majoritatea prăjiturilor sunt delicate și, fără depozitare adecvată, tind să se usuce sau chiar să înceapă să se învețe peste noapte. Depozitarea tortului pe termen scurt nu este la fel de complicată ca și depozitarea pe termen lung, care necesită, de obicei, înfășurarea tortului și congelarea ei. Pentru a menține gustul de tort rămas la fel de bun în a doua zi ca și prima, păstrați-l pe baza cerințelor pentru ingredientele cele mai perisabile.
Pasul 1
Înfășurați bine o tortă simplă și neînghețată într-un strat de plastic și păstrați-o la temperatura camerei până la cinci zile. Tortul trebuie să fie complet rece înainte de a-l înfășura pentru a evita condensul deteriorat.
Pasul 2
Păstrați o prăjitură înghețată și umplută cu ingrediente neperisibile, inclusiv umplutură de gem și înghețată obținută din zahăr și ulei vegetal, la temperatura camerei. Setați-l pe o farfurie de tort și acoperiți-o cu o cupolă suficient de mare pentru a curăța înghețul. Ca alternativă, setați tortul placat în interiorul unui recipient cu un capac care se potrivește suficient de mare pentru a găzdui tortul fără a-l atinge.
Pasul 3
Așezați o prăjitură făcută cu înghețare și umplutură perisabile, cum ar fi cele care conțin ouă, produse lactate și fructe proaspete, pe o farfurie cu tort sau într-un recipient etanș la frigider. Ingredientele perisabile sunt predispuse să dezvolte mucegai atunci când sunt lăsate afară. Odată ce înghețarea devine fermă, ștergeți tortul cu folie de plastic, înlocuiți cupola și depozitați-o peste noapte la frigider. Îndepărtați plasticul și lăsați tortul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l servi, sau va fi mai fragil și mai puțin aromat.
Pasul 4
Depozitați o prăjitură înghețată cu unt, pe o farfurie cu tort cu cupolă sau într-un recipient etanș într-un mediu rece sau la temperatura camerei până la o zi. Dacă prăjitura se află într-un mediu cald, refrigerați-o pe o farfurie cu cupole până când înghețarea este fermă. Apoi ștergeți-l vag cu folie de plastic, înlocuiți capacul și puneți-l la frigider. Tortul se va păstra până la cinci zile.
Pasul 5
Înfășurați cheesecake-ul complet răcit într-un strat dublu de plastic și puneți tortul învelit pe o farfurie în frigider.
Pasul 6
Păstrați prăjiturile acoperite cu bezea într-un recipient etanș la temperatura camerei până la trei zile.
Bacsis
În general, prăjiturile cu mai puțin unt se usucă mai repede decât cele cu mai mult unt. Majoritatea prăjiturilor rămân proaspete sub o cupolă timp de aproximativ trei zile.
