Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente reglementează aditivii alimentari. A aprobat nouă coloranți sintetici pentru utilizare în alimente în conformitate cu Legea alimentelor, drogurilor și produselor cosmetice. Michael F. Jacobson, directorul executiv al Centrului pentru știință în interes public, a declarat într-un interviu pentru CBS News că coloranții nu adaugă nimic la valoarea nutritivă a alimentelor și este posibil să nu fie în siguranță. Ele sunt legate de cancer la animale și de probleme de comportament la copii, ceea ce este o preocupare serioasă, deoarece coloranții sunt utilizați pe scară largă în alimente precum cereale și bomboane care sunt comercializate copiilor.
fundal
Producătorii de alimente utilizează coloranți sintetici în principal din motive de comercializare. Coloranții protejează împotriva pierderilor de culoare, chiar și în afara variațiilor naturale ale culorii alimentelor și fac „alimente distractive” colorate și mai atrăgătoare vizual. Coloranții alimentari ajută produsele să corespundă așteptărilor noastre - de exemplu, producătorii vopsesc înghețată de căpșuni roz și înghețată de mentă verde.
Uneori, veți vedea cuvântul „lac” folosit cu coloranți pe etichetele alimentare sau medicamente. Coloranții sunt coloranți lichizi solubili în apă, etanol sau propilenglicol. Lacurile sunt coloranți uscați și nesolubili, folosiți pentru acoperirea produselor precum bomboanele sau pastilele.
Albastru nr. 2
FD&C Blue No. 2 se mai numește albastru indigo sau indigotină. Este o versiune sintetică de indigo, un colorant produs în mod natural din plante. Pe de altă parte, indigotina este un produs petrolier, având formula chimică C16H10N2O2. Se folosește în produse coapte, cereale, înghețată, gustări, bomboane și cireșe.
Hyperactivity Disorder
În septembrie 2007, un studiu raportat de D. McCann și colegii din jurnalul „The Lancet” au legat colorații artificiale, inclusiv Blue No. 2, la hiperactivitate. Aproape 300 de copii din studiu au primit o băutură cu culori artificiale și un conservant. Consumul de băuturi a dus la o hiperactivitate crescută la copii, pe care cercetătorii le-au atribuit colorației artificiale sau conservantului sau ambelor. Drept urmare, o companie de bomboane, Nestlé-Rowntree, a încetat să-și vândă una dintre bomboanele sale cu o coajă albastră până când a înlocuit culoarea artificială cu o culoare albastră nouă, fabricată din spirulina, o albastru-verde.
Cancer
Într-un grup de studii revizuite de Centrul pentru Știință în interes public, albastru nr. 2 nu a afectat reproducerea și nici nu a provocat defecte de naștere la iepuri sau șobolani. Cu toate acestea, șobolanii masculi dintr-un grup care au primit o doză mare de albastru nr. 2 au avut creșteri semnificative statistic ale cancerelor creierului și alte dezvoltări anormale de celule. Nu au fost raportate studii asupra oamenilor, iar experții nu sunt de acord cu privire la siguranța Blue No. 2, conform CSPI. Totuși, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri spune că albastrul FD&C nr. 2 este sigur pentru utilizare în alimente și suplimente, conform Codului Regulamentelor Federale. CSPI afirmă că Blue No. 2 nu este sigur pentru consumul uman. Deoarece nu adaugă nimic la valoarea nutritivă a alimentelor și dovezi privind siguranța acestuia sunt discutabile, CSPI recomandă să nu fie utilizat în alimente.
