Peștele este o sursă importantă de acizi grași omega-3 pentru sănătatea creierului și a inimii, dar este și o bună sursă de proteine. Ca și alte alimente provenite din surse animale, peștele furnizează proteine de înaltă calitate sau complete, care conțin toate elementele necesare pentru a construi și înlocui proteine din organism. Haddock, un pește de apă sărată legat de cod, este considerat un pește slab. Somonul este un pește gras care este crescut în apă sărată și care creează apa dulce. Somonul are ceva mai multe proteine decât fagotul. Alegerea unuia ca sursă de proteine depinde de preferința dvs. pentru conținutul altor nutrienți, cum ar fi acizii grași și grași, precum și de gust și textură.
Importanța proteinei
Fiecare parte a corpului tău conține proteine. Corpul se descompune continuu și înlocuiește proteina pentru a construi, repara și întreține celulele, țesuturile și organele sale. Când mănânci alimente care conțin proteine, organismul extrage aminoacizi din proteină în timpul procesului digestiv. Aminoacizii sunt folosiți ulterior pentru a construi și reumple proteinele organismului. Cei 20 de aminoacizi esențiali sunt cei pe care organismul nu le poate face și pe care trebuie să le obțineți din dieta dvs. O sursă de proteine dietetice este clasificată drept proteină completă dacă furnizează toți cei 20 de aminoacizi esențiali. Proteinele din alimentele pe bază de animale sunt proteine complete. Centrele de SUA pentru Prevenirea și Prevenirea Bolilor recomandă ca între 10 și 35% din caloriile zilnice să provină din proteine. Regimul alimentar recomandat pentru proteine pentru adulți este de 46 de grame pentru femei și 56 de grame pentru bărbați.
Conținut de proteine Haddock
O porție de șuncă de 6 uncii, gătită cu căldură uscată, are 34 de grame de proteine, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Spre deosebire de somon, haddock nu este un pește gras și are doar 0, 94 grame de grăsime într-o porție de 6 uncii. Haddock este considerat un pește slab, ceea ce înseamnă că are un conținut de grăsime de 2 1/2% sau mai puțin. Haddock se vinde integral sau congelat integral sau sub formă de fripturi și file și funcționează bine cu orice metodă de gătit. Carnea de haddock este fermă și ușor aromată.
Conținut de proteine de somon
O porție de 6 uncii de somon sălbatic atlantic, gătită cu căldură uscată, conține 43, 25 grame de proteine, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Somonul este considerat un pește gras, cu 13, 82 grame de grăsime la o porție de 6 uncii. Soiurile de somon includ somonul Atlantic, rege, roșu, Chinook și sockeye. Somonul roz se vinde de obicei în conserve. Carnea de somon variază de la moale la ferm și roz până la roșu, în funcție de tip.
Alți nutrienți
Atât somonul, cât și fagotul sunt surse bune de seleniu, cu 79, 6 micrograme în somnul de 6 uncii și 53, 9 micrograme în porția de culeg. Conținutul de acizi grași diferă foarte mult. Peștele gras este deosebit de bogat în acizi grași. Servirea somonului are 2, 137 grame de acizi grași, iar ghiozdanul are 0, 189 grame. Porția de somon de 6 uncii are 309 calorii, 121 miligrame de colesterol, 95 miligrame de sodiu și este o sursă bună de vitamina B-12 și niacină. Porția de 6 uncii de haddock are 153 calorii, 112 miligrame de colesterol și 444 miligrame de sodiu. Haddock este, de asemenea, bogat în magneziu.
Experiment cu rețete
Haddock și somon pot fi utilizate în supe, caserole, salate sau ca mâncare principală. Somonul este adesea consumat crud cu baghete și brânză cremă sau ca aperitiv. Împerechează fagotul și somonul cu orez, cartofi sau paste.
