Conservanții artificiali îți pot ajuta alimentele să dureze mai mult, fără a fi contaminate cu boli transmise de alimente, motiv pentru care se găsesc în atâtea alimente procesate. Deși toți conservanții artificiali folosiți în Statele Unite au fost considerați „în general recunoscuți ca siguri” de către Administrația SUA pentru Alimente și Droguri, nu toți acești aditivi sunt în siguranță de 100% pentru toată lumea. Unii conservanți sunt asociați cu efecte adverse, care pot implica o reacție neplăcută la persoane sensibile la un anumit aditiv sau la un risc potențial crescut de cancer.
Conservarea alimentelor
Conservanții artificiali pot acționa ca antioxidanți, fac ca alimentele să fie mai acide, să reducă nivelul de umiditate al alimentelor, să încetinească procesul de maturare și să împiedice creșterea microorganismelor, care toate ajută alimentele să dureze mai mult. Acest lucru înseamnă că puteți face mai puține călătorii în magazin și să aveți mai puține deșeuri alimentare, deoarece conservanții ajută la reducerea cantității de alimente pe care le cumpărați, care merge prost înainte de a putea mânca.
Limitarea bolilor transmise de alimente
Aproximativ unul din fiecare șase americani suferă o boală transmisă de alimente în fiecare an, conform Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor. Fără ca conservanții artificiali să limiteze răspândirea organismelor care provoacă aceste boli, acest număr ar putea fi și mai mare. Unele dintre aceste boli, cum ar fi botulismul, pot fi mortale.
Reacții adverse potențiale
Anumiți conservanți, inclusiv sulfiții și benzoatul de sodiu, pot provoca reacții adverse la un procent mic din populație. Sulfitele ajută la limitarea creșterii bacteriilor în vin și la decolorarea fructelor uscate, dar pot provoca reacții alergice potențial mortale la indivizi sensibili, incluzând erupții cutanate, tensiune arterială scăzută, diaree, înroșire, dureri abdominale, reacții astmatice și șoc anafilactic. Benzoatul de sodiu, numit și acid benzoic, este utilizat în alimentele acide pentru a împiedica microorganismele să crească. La persoanele sensibile, poate provoca astm, urticarie și alte reacții alergice.
Risc crescut de cancer
Deși benzoatul de sodiu este de obicei considerat sigur pentru persoanele care nu sunt sensibile la acesta, atunci când este combinat cu acid ascorbic în alimentele acide, acesta poate produce benzen, ceea ce vă poate crește ușor riscul de leucemie și alte tipuri de cancer, potrivit Centrului pentru Știință. în interes public. Nitrații și nitriții, care sunt adesea folosiți pentru conservarea cărnii vindecate, cum ar fi carnea de prânz și câinii fierbinți, pot crește, de asemenea, riscul pentru anumite tipuri de cancer, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din SUA. Unii alți conservanți au fost legați de o potențială creștere a riscului de cancer, deși până acum dovezi pentru acest lucru sunt preliminare și conflictuale. Acestea includ galatul de propil, hidroxianisolul butilat sau BHA, hidroxoluol butilat sau BHT și tert-butilhidrochinona sau TBHQ.
