Orice aliment bogat în proteine poate fi procesat pentru dificultăți de înghițire. În funcție de starea care provoacă dificultățile de înghițire, mâncarea trebuie să fie tocată, pișcată, măcinată, curățată sau lichefiată, astfel încât să nu fie necesară o mestecare mică până la niciun fel. Dacă mâncarea nu este suficient de lină, puteți tuse sau sufoca, și posibil să aspirați, permițând astfel alimentului să intre în plămâni. Aflați de la medicul dumneavoastră sau de la un alt furnizor de servicii medicale cum să vă întâmpinați dificultățile specifice de înghițire.
Dificultăți de înghițire
Dificultatea de înghițire este cunoscută sub numele de disfagie și este rezultatul unei afecțiuni musculare care afectează mișcarea gurii, maxilarului, gâtului sau esofagului. Chirurgia sau radiațiile către orice parte a zonei capului și a gâtului pot provoca dureri sau uscăciune la nivelul gurii și gâtului și împiedică mișcarea liberă a mușchilor din zonă. Tulburările medicale, cum ar fi accidentul vascular cerebral, capul sau gâtul, boala Alzheimer sau boala Parkinson pot cauza, de asemenea, dificultăți de înghițire suficient de grave pentru a preveni alimentația normală.
Alimente bogate în proteine
Deși obiceiurile tale alimentare se pot schimba, cerințele tale nutriționale nu sunt, așa că trebuie să găsești modalități de a obține suficientă proteină în dieta ta, în ciuda dificultăților de înghițire. Deoarece s-ar putea să mâncați mai puțin alimente în general, ca urmare a dificultăților de înghițire, este important să includeți alimente cu un conținut ridicat de proteine. Alimentele bogate în proteine, care pot fi procesate pentru a face față dificultăților de înghițire, includ carne, păsări de curte, pește, crustacee, ouă, produse lactate, cum ar fi lapte, iaurt, brânză de căsuță și alte brânză moale, precum și alimente pe bază de soia, cum ar fi tofu și băuturi de soia. Paste fierte și alte boabe gătite moale, de asemenea, adaugă proteine în dieta ta. Gustări și deserturi bogate în proteine includ budincă, înghețată sau șerbet.
Metode de procesare
Un procesator de alimente este cel mai bun instrument pentru purificarea alimentelor și face o treabă mai bună pentru a obține mâncarea lină decât un blender, potrivit Serviciului de Extensie al Universității din Florida. Adăugați lichide când curățați carne, păsări de curte, pește sau alte alimente solide pentru a vă asigura că rezultatul este neted și ușor de înghițit fără a mesteca. Pentru a face ca gustul alimentelor cu conținut ridicat de proteine să fie mai interesant, încercați aceleași combinații de arome creative pe care le-ați bucura într-o masă obișnuită, cum ar fi pui și grăsimi, șuncă și suc de ananas, ouă fierte moale cu maioneză, paste bogate în proteine și sos de roșii sau ulei de măsline.
