Ca și alte dovlecei de vară, dovlecelul este o legumă sănătoasă și aromată pe care o puteți adăuga la toate felurile diferite de feluri de mâncare. Folosiți-l într-un sos de paste, adăugați-l într-o amestecare sau coaceți-l în paine dulce de pâine rapidă. Ar trebui să mănânci dovlecel cu coaja atașată ori de câte ori este posibil, deoarece șoriciul conține o mare parte din valoarea nutritivă.
Calorii, grăsimi și colesterol
Deoarece dovlecelul are un conținut atât de mare de apă, este foarte scăzut în calorii. Un dovlecel mediu brut cu pielea sa conține doar 31 de calorii. Același dovlecel nu conține grăsimi și colesterol. Dacă încercați să reduceți caloriile, grăsimile sau colesterolul, dovlecelul este o alegere excelentă.
Carbohidrați, fibre și proteine
Un dovlecel mediu brut cu pielea sa oferă doar 7 grame de carbohidrați. Dintre acești carbohidrați, 2 grame provin din fibre dietetice, reprezentând 9% din valoarea dvs. zilnică recomandată de fibre. Alte 3 grame sunt din zaharuri. Dovlecelul conține și 2 grame de proteine. Prin urmare, atunci când mănânci dovlecel, beneficiezi atât de fibre, cât și de proteine.
Vitamine
Un dovlecel mediu brut, inclusiv pielea sa, se mândrește cu 56% din valoarea dvs. zilnică recomandată de vitamina C. De asemenea, furnizează 11% din valoarea dvs. zilnică de vitamina K, 16% din riboflavină, 21% din vitamina B-6 și 14% din acid folic. Alte vitamine prezente în cantități mai mici includ vitamina A, vitamina E, tiamina, niacina și acidul pantotenic.
minerale
Această dovlecei verde de vară este deosebit de bogată în minerale de potasiu și mangan. Un dovlecel mediu brut, inclusiv piele, oferă 15% din valoarea dvs. zilnică recomandată de potasiu și 17% din mangan. Are 8% din valoarea dvs. zilnică de magneziu, 7% din fosfor, 5% din cupru și cantități mai mici de calciu, fier, sodiu, zinc și seleniu.
Selectarea și stocarea
Zucchini sunt disponibili pe tot parcursul anului în Statele Unite, dar sunt deosebit de abundenți vara. CDC recomandă selectarea de dovlecei care se simt relativ grele pentru mărimea lor; acest lucru indică faptul că textura interioară este bună. Pielea trebuie să fie lucioasă, strălucitoare și fermă. Dacă refrigerați dovlecelul proaspăt în pungi de plastic, îl veți putea păstra aproximativ o săptămână.
