Un curcan complet gătit oferă un mod convenabil de a servi cina de Ziua Recunoștinței în mai puțin timp decât ar fi nevoie dacă ați gătit un curcan crud. Chiar dacă curcanul a fost precoce, trebuie totuși să urmați instrucțiuni atente - de obicei furnizate de producător - pentru a evita răspândirea bolilor transmise de alimente. Cât timp gătești o pasăre întreagă depinde de greutatea ei, curcanii mai mari având nevoie de mai mult timp. Curcanii pregătiți pot fi feliați și serviți la rece sau reîncălziți și serviți ca parte a unei mese tradiționale de sărbători. USDA vă recomandă să aveți două termometre la îndemână pe măsură ce pregătiți orice tip de curcan: unul pentru a monitoriza temperatura frigiderului dvs. și un termometru pentru carne pentru a verifica dacă curcanul este necorespunzător.
Servim Turcia dvs. Precoce la rece
Butterball recomandă cu tărie decongelarea curcanilor precociți până la cinci zile la frigider înainte de a găti. Decongelarea curcanului în frigider menține carnea sub 40 de grade Fahrenheit, temperatura la care bacteriile încep să se răspândească rapid, conform USDA. Puteți mânca curcan complet precoce în mese precum sandvisuri și salate, atât timp cât o faceți în timp ce carnea este rece. Evitați să lăsați curcanul precoce să stea în frigider mai mult de 15 minute.
Reîncălzirea Turciei gătite
Îndepărtați învelișul și așezați curcanul complet dezghetat, precoce, într-o tigaie cu partea de sân în sus. Ungeți ușor pielea de curcan cu ulei de măsline și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 375 grade Fahrenheit. Permiteți curcanului să se reîncălzească timp de aproximativ 10 minute pe liră, conform unui grafic de pe site-ul Butterball. Așa că, de exemplu, reîncălziți un curcan precoce decongelat, care cântărește 10 kilograme pentru aproximativ 1 3/4 ore. Uită-te la cuptor după aproximativ o oră și, dacă pielea curcanului este debordantă, acoperă întreaga pasăre cu folie.
Verificați curcanul cu un termometru pentru carne începând cu aproximativ 30 de minute înainte de timpul de gătire recomandat. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a sânului și a coapsei, pentru a verifica donenitatea. Nu lăsați vârful termometrului să atingă osul, deoarece poate fi mai fierbinte decât carnea. USDA recomandă gătirea și reîncălzirea tuturor păsărilor de curte, inclusiv curcanul precoce, la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.
Dacă doriți, puteți folosi picături din partea de jos a tigaiei pentru a face prăjitură de casă.
Un cuvânt despre umplutură
Manevrarea în siguranță a resturilor de Turcia
Tratați resturile de curcan pre-coapte, la fel ca și resturile de păsări de curte. Puneți carne răcită de curcan precoce la frigider în două ore după reîncălzire. Puteți păstra resturile de curcan precoce la frigider - sub 40 de grade Fahrenheit - timp de până la patru zile. Curcanul rămas poate fi păstrat la congelator până la patru luni, conform USDA și Federația Națională a Turciei.
