Aproximativ 7, 3 milioane de oameni din Statele Unite urmează o dietă vegetariană, potrivit site-ului Vegetarian Times. Alte 22, 8 milioane urmează o dietă semi-vegetariană, care include atât alimente vegetariene, cât și non-vegetariene. Vegetarienii nu consumă carne sub nicio formă, inclusiv hamburgeri, cotlet de porc, hot dog, pui, curcan și pește și, prin urmare, pot suferi de o lipsă de proteine. Mulți vegetarieni se bazează pe alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea și pastele, pentru a înlocui produsele din carne; cu toate acestea, dacă doriți să urmați o dietă cu cabină scăzută, există mai multe alimente vegetariene cu conținut scăzut de carbohidrați care vă pot oferi proteina de care aveți nevoie.
Surse vegetale
Legumele sunt părți importante ale unei diete vegetariene. Deși majoritatea legumelor conțin carbohidrați, acestea sunt mult mai mici în carbohidrați decât cerealele și alte alimente vegetariene obișnuite. Legumele care furnizează cea mai mare proteină, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, sunt broccoli, sparanghel, usturoi, verdeață de navet, spanac și roșii. Aceste legume conțin între 5 și 10 grame de proteine la o cană de porție.
Fasole și proteine
Conform grupului de resurse vegetariene, fasolea este surse eficiente de proteine slabe, care pot înlocui carnea în dieta vegetariană. De asemenea, sunt săraci în carbohidrați și nu conțin grăsimi saturate sau colesterol. Ardeii, lintea, fasolea bleumarin, cowpea și fasolea neagră sunt alegeri cu conținut ridicat de proteine, cu conținut redus de carbohidrați.
tofu
Tofu este un înlocuitor de carne obișnuit pentru vegetarieni. Acest aliment, obținut din lapte de soia, este o sursă abundentă de proteine, conform grupului de resurse vegetariene. Spre deosebire de înlocuitorii de carne care conțin grâu, precum tempeh, seitan și cei mai mulți burgeri cu legume ambalate comercial, tofu este sărac în carbohidrați.
Produse lactate și ouă
Deși vegetarienii nu mănâncă produse din carne, majoritatea consumă ouă, precum și produse lactate precum brânză, iaurt și lapte. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, ouăle și produsele lactate sunt sărace în carbohidrați, cu mai puțin de 1 carbohidrat într-un ou și mai puțin de 10 carbohidrați într-o cană de lapte. De asemenea, sunt surse bogate de proteine pentru vegetarieni.
