Oamenii caută deseori idei despre cum să prepari puiul copt cu cremă de supă de pui sau smântână cu ciorba de ciuperci. Face o masă delicioasă când se adaugă condimente, ierburi, legume și boabe.
Crema de reteta de pui de ciuperca
Într-un interviu acordat LIVESTRONG.COM, Gabrielle Mancella, RD, LDN, din Orlando Health, a împărtășit rețeta ei de ciuperci portobello umplute cu orez, spanac și sânii de pui:
ingrediente:
- 4 ciuperci portobello mari
- 2 cani basmati sau orez salbatic
- 1 ceapă roșie mare
- 1 piper roșu mic
- 2 ardei mici galbeni
- 1 cutie de ciorba de ciuperci
- 1 kilogram piept de pui
Directii:
- Începeți prin a toca ardeiul roșu, ardeiul galben și ceapa roșie în bucăți mici și uniforme.
- Tăiați și puiul în cuburi de dimensiuni egale; se usucă până se gătește complet.
- Adăugați legumele în tigaia sărată și amestecați cu puțin ulei de măsline extravirgin până la moale.
- Încălziți cuptorul la 400 F.
- Curățați ciupercile și îndepărtați tulpinile. Rezerva pentru altă utilizare. Ghilotul ciupercii poate rămâne, dacă se preferă, sau poate fi îndepărtat pentru spațiu suplimentar pentru umplere.
- Lasă amestecul încălzit să se odihnească.
- Gătiti orez conform indicațiilor de pe pachet.
- Combinați toate ingredientele într-un bol. Amestecați cu o cutie de smântână de ciorbă de ciuperci și umpleți ciupercile cu amestecul.
- Coaceți la cuptor timp de 15 până la 20 de minute sau până când ciupercile încep să transpire și amestecul de ciuperci începe să crească deasupra.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească cinci minute înainte de a vă bucura.
Informații nutriționale (constituie patru porții):
- Calorii: 240
- Grăsime: 3 grame
- Grăsimi saturate: 1 gram
- Grasime trans: 0 grame
- Colesterol: 0 miligrame
- Sodiu: 350 miligrame
- Carburi: 22 grame
- Fibră: 4 grame
- Zaharuri: 3 grame
- Proteine: 25 grame
Mancella observă că puteți schimba tradiționala cremă de ciorbă de ciuperci pentru o opțiune vegană care nu are cremă grea sau lactate. „Suntem capabili să scădem conținutul de grăsimi, precum și sodiu, pentru a satisface nevoile tuturor dietelor”, spune ea. Reteta poate fi personalizata prin adaugarea altor legume si ierburi.
Acest fel de mâncare poate fi o durată de săptămână pentru cei care încearcă să-și reducă aportul de carbohidrați, dar să includă în continuare cereale, afirmă Mancella. „Deși conține orez sălbatic, unele versiuni nu conțin gluten, ceea ce face din aceasta o mulțumire pentru cei cu alergii și intoleranțe.”
Crema de pui vs. ciuperca
Puteți înlocui cu siguranță crema de supă de pui într-o rețetă care solicită cremă de ciorba de ciuperci, și invers, în majoritatea rețetelor, notează Mancella. Alegerea se bazează pe preferințele personale și pe obiectivul pentru fiecare rețetă. „Crema de supă de ciuperci oferă un profil de aromă pământesc rețetelor pe care eu personal tind să le poftez”, adaugă ea. Puteți utiliza bulionul de vită și bulionul de pui, de asemenea, la fel de inters.
În timp ce cremă de ciuperci și smântână de supe de pui sunt pe bază de cremă, primul conține ciuperci, în timp ce cel de-al doilea conține stoc de pui și bucăți de pui. Ciorbele oferă multă versatilitate și sunt prezentate în multe rețete, cum ar fi caserola cu ciuperci de pui și pui cu sos de ciuperci.
Un alt tip de supă care poate fi utilizat frecvent în locul uneia dintre aceste două supe este crema de țelină. Această supă este atât de gustoasă încât mulți oameni se bucură să o consume singură.
Datele de la FoodData Central arată că o porție de 1/2 cană din crema condensată de ciuperci Campbell conține 104 calorii, 1, 66 grame proteine, 7, 1 grame grăsimi, 8, 5 grame carbohidrați și 899 miligrame de sodiu. O porție de 1/2 cană de smântână condensată de supă de pui conține 113 calorii, 3 grame proteine, 7, 27 grame grăsimi, 9, 02 grame carbohidrați și 885 miligrame de sodiu, relatează FoodData Central.
Sfaturi sănătoase pentru prepararea păsărilor de curte
Potrivit Clinicii Mayo, partea păsărilor de curte cu cea mai mică grăsime este sânul fără piele. Academia de Nutriție și Dietetică afirmă că o porție de 3 uncii de piept de pui fără piele conține 3 grame de grăsime totală, 1 gram de grăsimi saturate și 140 de calorii. Porția de aceeași dimensiune a cărnii întunecate fără piele are 170 de calorii, 9 grame grăsime totală și 3 grame grăsimi saturate.
Puiul și curcanul măcinat pot avea la fel de multă grăsime ca carnea măcinată, deoarece conțin uneori pielea și carnea întunecată. Pentru cele mai slabe păsări de pământ măcinate, alegeți un pachet etichetat cu 90%.
Unele metode de preparare ajută, de asemenea, la reducerea conținutului de grăsime din vasele de pasăre. Înainte de a coace sau prăji pui, tăiați orice grăsime. Puteți lăsa pielea în timpul gătitului, dar apoi, îndepărtați-o și grăsimea de bază, înainte de a mânca.
Metodele de gătit cu conținut scăzut de grăsimi includ coacere, prăjire, fierbere, grătar și mâncare, conform Clinicii Mayo. Când gătiți pui la cuptor, puneți-l pe un suport într-o tigaie pentru a permite scurgerea grăsimii din carne. În plus, încercați puiul prăjit la cuptor în loc să prăjiți puiul în mod tradițional, sugerează USDA.
