Semințele de in sunt semințe bogate în nutrienți care conțin diverse vitamine, minerale, antioxidanți și lignani. Ca majoritatea celorlalți nutrienți, lignanii nu sunt reținuți în uleiul de semințe de in și trebuie adăugați înapoi sub formă de pulbere. Deși beneficiile lignanului sunt numeroase, nu au fost bine studiate.
Ce este uleiul de in Lignan?
Semința de in, cunoscută și sub numele de in sau Linum usitassimum , este o sămânță bogată în nutrienți. Această sămânță se vinde integral, sub formă de masă sau pulbere și ca ulei. Majoritatea nutrienților din semințele de in se găsesc în semințe întregi sau măcinate. Anumiți micronutrienți, precum lignanii, pot fi adăugați din nou în ulei.
Semința de in este cunoscută pentru a fi extrem de bogată în lignani, cu 75 până la 800 de ori mai mult decât alte alimente pe bază de plante. Lignanii sunt un tip de fitoestrogen care poate ajuta la reducerea riscului de boli precum cancerul, bolile de inimă și osteoporoza.
Produsele pe bază de ulei de in sunt cele mai potrivite pentru persoanele care doresc să-și completeze dietele cu acizi grași sănătoși. După cum se arată într-un articol din aprilie 2015 din Journal of Food Science and Technology , 71, 8 la sută dintre grăsimile din semințele de in sunt grăsimi sănătoase, polinesaturate precum acizii grași omega. Doar 18, 5% din grăsimile rămase sunt monoinsaturate, în timp ce 10% sunt saturate.
Uleiul de in beneficiază de sănătate în primul rând datorită a două grăsimi polinesaturate specifice: acidul alfa-linolenic și acidul linoleic. Potrivit Harvard Health Publishing, ambele sunt grăsimi esențiale pe care le puteți obține doar din dieta dvs. Semința de in este deosebit de unică, deoarece este greu de găsit alimente pe bază de plante care sunt bogate în acid alfa-linolenic (ALA).
Beneficiile Lignans pentru sănătatea ta
Există mai multe tipuri de lignani în semințele de in, dar principalul tip este cunoscut sub numele de digoscozid secoisolariciresinol (SGD). Bacteriile din microbiomul intestinal metabolizează lignanii precum SGD și le eliberează în fluxul sanguin. Odată ce sunt în fluxul dumneavoastră de sânge, lignanii se mișcă în tot corpul, unde se crede că vă vor oferi o varietate de beneficii.
Conform articolului „ Journal of Food Science and Technology” , lignanii sunt capabili să acționeze ca antioxidanți, înfăptuirea radicalilor liberi nocivi și prevenirea cancerului. De asemenea, se consideră că lignanii contribuie la reducerea riscului unei alte afecțiuni, inclusiv colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială, ateroscleroza, diabetul și bolile hepatice.
Aceste afirmații sunt susținute de diverse studii recente, precum un studiu din aprilie 2013, în revista Cancer Causes and Control , care a arătat cum lignanii din semințele de in au redus semnificativ riscul de cancer de sân. Un studiu din mai 2014 în Jurnalul de îngrijire a diabetului a discutat, de asemenea, cum lignanii pot ajuta la reducerea riscului de diabet.
Cu toate acestea, studiile clinice care se concentrează asupra beneficiilor lignansului sunt în general limitate. Atât o revizuire din iunie 2017 în American Journal of Epidemiology, cât și o meta-analiză din aprilie 2017 în Molecular Nutrition and Food Research Journal au convenit că studiile asupra lignanilor erau promițătoare, dar au găsit dovezi limitate pe această temă.
Încă nu se înțelege complet cât de mult sau ce lignani sunt necesari pentru a sprijini o sănătate bună. Acest lucru înseamnă, în cele din urmă, că, deși nu există pericole reale pentru consumul de ulei de in bogat pe lin, este posibil ca acest produs să nu vă ofere niciun beneficiu major.
Beneficiile uleiului de in
Cele mai bine stabilite beneficii ale uleiului de in provin din grăsimile sănătoase. Această sămânță are mult ALA în comparație cu acidul linoleic. Deși acidul linoleic este o grăsime esențială, este mai degrabă un omega-6 decât un acid gras omega-3. Grăsimile Omega-6 pot fi găsite într-o varietate de produse vegetale consumate în mod obișnuit, cum ar fi muștarul, soia, porumbul și uleiul de măsline. Majoritatea oamenilor care mănâncă conform standardelor dietetice occidentale tind să consume prea multe omega-6 și nu suficiente grăsimi omega-3.
De aici vin beneficiile uleiului de in: Deoarece semința de in are o cantitate mai mare decât media de ALA, vă poate îmbunătăți sănătatea adăugând mai mulți acizi grași omega-3 în dieta dvs. Conform unui articol de revizuire din septembrie 2015, în Jurnalul Internațional de Cercetare BioMed , ALA are, de asemenea, capacitatea de a vă proteja inima și creierul și de a reduce inflamația și depresia.
O parte din ALA pe care o consumi este transformată în alți acizi grași omega-3, cum ar fi acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA), care au și mai multe beneficii pentru sănătate.
Ulei de in regulat vs. Lignan
Nu există prea multe diferențe între uleiul de in lignan și uleiul obișnuit de in, în afară de lignans adăugați. Lignanii se găsesc în porțiunea de carbohidrați a seminței de in și nu se păstrează atunci când aceste semințe sunt folosite pentru a face ulei. Din fericire, biodisponibilitatea lignanului crește atunci când semințele de in crește, ceea ce face suficient de ușor să le adăugați înapoi în uleiuri și alte produse.
Cu toate acestea, conținutul de acid gras benefic nu se schimbă cu adevărat atunci când adăugați lignani în produsele pe bază de ulei. Particulele fine de in, care au fost amestecate în ulei, nu sunt chiar substanțiale pentru a afecta conținutul de macronutrienți al uleiului de in.
De exemplu, o lingură (15 mililitri) de ulei de in organic organic clar de Barlean are 120 de calorii și 14 grame de grăsime. Din acest conținut de grăsime, 1 gram este saturat, 9 grame sunt polinesaturate și 2, 5 grame, sunt monoinsaturate. Barlean chiar notează cantitatea de acizi grași omega din fiecare porție. Fiecare lingură are:
- 7.640 miligrame de ALA (omega-3)
- 1.900 miligrame de acid linoleic (omega-6)
- 2.200 miligrame de acid oleic (omega-9)
În comparație, fiecare lingură (15 mililitri) de Ulei organic de Lignan de Barlean are 120 de calorii și 13 grame de grăsime. Din acest conținut de grăsime, 1 gram este saturat, 9 grame sunt polinesaturate și 2, 5 grame, sunt monoinsaturate. Cu:
- 7.230 miligrame de ALA (omega-3)
- 1.800 miligrame de acid linoleic (omega-6)
- 2.100 miligrame de acid oleic (omega-9)
După cum vedeți, există mai puține acizi grași sănătoși în uleiul de in de lignan, dar această diferență este destul de minimă. Institutul de Medicină consideră între 1, 1 și 1, 6 grame de ALA pe zi ca fiind adecvat pentru adulți, astfel încât o lingură de ulei obișnuit de in sau de in de lignan vă poate oferi mult mai mult decât aportul zilnic recomandat de acizi grași omega-3.
Pericole de petrol obișnuite și înalte de Lignan
Deși atât uleiul obișnuit de in, cât și uleiul de in lignan sunt surse bune de grăsimi esențiale, aceste produse nu sunt destinate tuturor. Clinica Mayo afirmă că uleiul de semințe de in poate:
- Scade coagularea sângelui și crește riscul de sângerare
- Tensiune de sange scazuta
- Scad nivelul glicemiei
- Reduce nivelul de estrogen, scăzând eficacitatea medicamentelor contraceptive orale și terapia de înlocuire a hormonilor
- Scade absorbția medicamentelor care sunt consumate pe cale orală
Dacă luați suplimente sau medicamente, în special contraceptive sau anti-coagulante, tensiune arterială sau medicamente pentru diabet, poate doriți să consumați ulei de in cu moderație.
De asemenea, trebuie să știți că uleiul de semințe de in nu este potrivit pentru toată lumea. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, ALA poate face ca anumite tumori, precum tumorile cu cancer de prostată, să fie mai agresive. Persoanele care au sau au avut cancer de prostată ar putea să nu dorească să-și suplimenteze dietele cu grăsimi bogate în ALA, cum ar fi uleiul de in.
Cu toate acestea, s-a dovedit că lignanii reduc agresivitatea tumorii, în special în cazurile de cancer hormonale. Având în vedere că uleiul de in de lignan reduce riscul creșterii tumorii și combate răspândirea în continuare, acest lucru înseamnă că este mult mai benefic decât uleiul obișnuit de in.
Cu toate acestea, uleiul de in de lignan are încă potențialul de a interacționa cu medicamentele. Dacă ați avut sau sunteți tratat în prezent pentru o problemă de sănătate legată de hormoni, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încorpora orice tip de ulei de semințe de in în dieta dumneavoastră.
