Mura murături - și alte alimente sărate - determină creșterea tensiunii arteriale prin acțiunea naturală a sodiului asupra organismului. Mâncând un murăt nu te va ucide. În combinație cu restul alimentelor din dieta dvs. care conțin clorură de sodiu adăugată, cu toate acestea, un obicei constant de consum de murături poate duce la tensiune arterială ridicată și alte boli cronice grave. Luați în considerare dacă nutriția suplimentară în castraveți valorează schimbul de sodiu atunci când puneți meniuri zilnice, cum ar fi murături.
Cum afectează sodiul tensiunea arterială
Când intestinul tău absoarbe sodiu în timpul digestiei, creșterea electroliților de sodiu determină migrarea fluidului în fluxul sanguin pentru a-l dilua. Mai mult fluid aplică o forță mai mare împotriva pereților vaselor de sânge, iar tensiunea arterială crește. Corpul tău menține un echilibru de electroliți atunci când aportul de potasiu îți depășește aportul de sodiu. În acest raport, potasiul acționează asupra activității de sodiu moale. Dacă obțineți mai mult sodiu decât potasiu, mecanismul de sodiu nu este verificat.
Sodiu în procesarea alimentelor
Majoritatea oamenilor consumă mai mult sodiu decât potasiu, în mare parte, deoarece clorura de sodiu sau sarea de masă se adaugă la atâtea alimente de zi cu zi. Pâine, brânză, cereale, mezeluri - și muraturi. Ca muraturile, sunca, măslinele, heringul și multe alte alimente sunt prelucrate cu sare, un mijloc predominant de conservare a alimentelor înainte de era frigorifică. Acum aceste alimente apelează pur și simplu la gusturile americane pentru mâncarea sărată. Preparatorii comerciali folosesc cantități tot mai mari de sare pentru a face marcile lor să iasă în evidență. Pe fondul preocupărilor publicului cu privire la aportul de sodiu, unii producători oferă versiuni cu conținut scăzut de sodiu ale alimentelor tradiționale cu sare mai mare - inclusiv murături.
Nutriția la murături
O muratură regulată de mărar are 569 de miligrame de sodiu - o porțiune semnificativă a limitei recomandate zilnic de 2.300 de miligrame, stabilită de Institutul de Medicină. În comparație, muraturile cu conținut redus de sodiu conțin 12 miligrame de sodiu. Murașii dulci au cu 40% mai puțin sodiu în greutate, dar au și alte dezavantaje pentru sănătate, cum ar fi un conținut ridicat de zahăr.
Semnificația sănătății
Dacă restul dietei conține nutriție nesatisfăcată de sodiu-potasiu, vă expuneți riscului de tensiune arterială ridicată. Până când dezvoltați hipertensiunea arterială și diagnosticați-o, inima, vasele de sânge și rinichii pot suferi daune substanțiale. De-a lungul timpului, această hipertensiune arterială contribuie la bolile cardiovasculare, precum și la alte boli cronice, cum ar fi bolile de rinichi.
