Americanii mănâncă mai mult de 90 de kilograme de pui pe persoană pe an, potrivit Consiliului Național al Puiului. Pieptul de pui la cuptor simplu este un mod simplu și rapid de a pregăti această sursă slabă și sănătoasă de proteine.
Popularitatea puiului
Pentru cea mai mare parte a doua jumătate a secolului XX, americanii au preferat carnea de vită decât păsările de curte, inclusiv puiul. Apoi, la începutul anilor 1990, dieta americană a început să se schimbe, iar aportul de pui a început să crească și apoi să depășească carnea de vită.
Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, consumul de sănătate și sănătatea sunt motivele pentru care oamenii cită pentru a alege să mănânce mai mult pui. Mulți profesioniști din domeniul sănătății recomandă pui fără piele peste carne de vită pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Prea o mare parte din această grăsime din dieta dvs. vă poate crește riscul de boli de inimă, potrivit MedlinePlus. Aportul de grăsimi saturate ar trebui să fie sub 10 la sută din caloriile dvs. zilnice, ceea ce se traduce la 22 de grame pe o dietă de 2.000 de calorii.
Pieptul de pui are un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate, precum și grăsimi totale. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine și multe vitamine și minerale. Trei uncii de piept de pui fiert are:
- 133 calorii
- 27 de grame de proteine
- 2, 8 grame de grăsime totală
- 1 gram de grăsime saturată
Pieptul de pui gătit oferă, de asemenea, peste 10 la sută din valoarea zilnică pentru mulți nutrienți esențiali, incluzând seleniu, niacină, colină, vitamina B6 și riboflavină.
Prin comparație, o porție de 3 uncii de friptură de sol sub formă de frișcă are:
- 180 de calorii
- 25 de grame de proteine
- 8 grame de grăsime totală
- 3, 2 grame de grăsimi saturate
Friptura de solut este de asemenea o sursă bună de mulți nutrienți esențiali, dar vine cu mai puține proteine și mai multe grăsimi saturate nesănătoase.
Bone-In sau dezosat Când coaceți?
Fie că îți place pieptul de pui simplu copt cu sau fără os este o problemă de preferință. Este posibil să preferați ușurința sânului fără piele și fără piele. Dar majoritatea bucătariilor ar fi de acord că cea mai bună modalitate de a găti sânii de pui la cuptor este să folosești piele de pui cu oase în piele.
Conform Cook's Illustrated , osul și pielea adaugă un strat suplimentar de protecție pentru carnea ta, în timp ce se gătește pentru a ajuta la menținerea suculenței. Oasele și pielea, de asemenea, oferă arome suplimentare cărnii, ceea ce poate face pieptul tău de pui la cuptor mai puțin simplu, fără a fi nevoie să adăugați sosuri sărace în calorii sau sărate.
Piept de pui la cuptor simplu
Cu sau fără os, puteți avea pieptul de pui simplu copt gata să mănânce în mai puțin de o oră.
Potrivit experților de la Delish.com, sânii de pui fără piele și dezosate se coace cel mai bine la 375 de grade Fahrenheit. Începeți prin preîncălzirea cuptorului. Apoi, aliniați foaia de copt cu folie și așezați-i sânii de pui pe ea. Bateți pieptul de pui cu ulei și condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 25 de minute sau până când puiul ajunge la o temperatură internă de gătit de 165 de grade Fahrenheit, așa cum recomandă FoodSafety.gov.
Sânii tăiți de pui pot dura mai mult timp la cuptor. Cook’s Illustrated recomandă preîncălzirea cuptorului la 325 grade Fahrenheit. Pregătește-ți sânii de pui cu oase în același mod ca și sânii fără piele, dezosate și coaceți timp de 40 de minute sau până când atinge temperatura dorită.
Pentru o piele crocantă pentru sânii tăiți în os, luați în considerare o căutare rapidă într-o tigaie fierbinte de pe aragaz după ce au terminat coacerea, sugerează Cook's Illustrated.
Rețete de piept de pui la cuptor
Un piept de pui simplu copt face o masă simplă și rapidă, dar puteți îmbrăca ușor puiul pentru a adăuga puțină aromă, astfel încât să nu fie atât de simplu. Ierburi, condimente, sosuri și marinate îți pot duce puiul la cuptor simplu la nivelul următor, cu foarte puțin efort.
Ierburi și condimente: înainte de a pune puiul la cuptor, puteți adăuga orice număr de ierburi și condimente pentru a adăuga mai multă aromă, cum ar fi rozmarin, cimbru sau ardei. Sau creați o frecă de condimente amestecând împreună chimen, pudră de chili, ardei dulce și praf de usturoi și frecându-l în puiul dvs. înainte de coacere.
Marinade: Dacă doriți să planificați dinainte, puteți marina puiul dvs. pentru a adăuga o dimensiune mai mare aromei din puiul dvs. Puteți face o marinadă simplă amestecând împreună oțetul preferat (balsamic, vin roșu sau cidru de mere) cu cimbru, rozmarin, praf de usturoi, muștar boabe și ulei de măsline. Puneți sânii de pui și marinada într-o pungă de plastic etanșabilă la frigider și lăsați aromele să se infuzeze în carnea dvs. peste noapte.
Sosuri: Îmbracă-ți pieptul de pui simplu copt cu un sos simplu, cum ar fi un pesto sau un sos de muștar dulce. De asemenea, puteți prepara un sos picant de arahide amestecând împreună ghimbirul proaspăt, untul de arahide cremos, sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu, usturoiul și câțiva fulgi de ardei roșu în blenderul sau procesorul alimentar.
Aveți grijă cu frecături gătite, marinate și sosuri. Sunt convenabile într-un vârf, dar vin cu mult sodiu și pot conține zaharuri adăugate, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză ridicată. O marinadă populară are 25 de calorii, 6 grame de carbohidrați, 4 grame de zahăr și 490 miligrame de sodiu per lingură.
Prea mult adăugat zahăr și sodiu în dieta dvs. pot afecta sănătatea inimii. American Heart Association recomandă limitarea aportului de sodiu la nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi și adăugarea de zahăr la nu mai mult de 25 de grame pe zi pentru femei și 36 de grame pe zi pentru bărbați.
Licitații sănătoase de pui la cuptor
Ofertele de pui sunt un favorit al familiei, dar cele pe care le găsiți în secțiunea de alimente congelate din magazinul alimentar pot conține o listă lungă de ingrediente și mult sodiu. Dar puteți face oferte gustoase sănătoase și gustoase pentru puii cărora copiii dvs. le vor plăcea acasă.
ingrediente:
- 1 cană de pesmet
- 1/2 cană de parmezan
- 1 1/4 kilograme de oferte de pui
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
- Aliniați o foaie de copt cu folie și pulverizați cu ulei.
- Într-un bol superficial, amestecați firimiturile de pâine și parmezanul.
- Se acoperă fiecare carne de pui cu amestecul de pesmet și se așează pe foaia de copt.
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când ofertele sunt crocante și carnea a ajuns la 165 de grade Fahrenheit.
Servește-ți ofertele sănătoase de pui la cuptor, cu un sos de casă făcut din iaurt grecesc, muștar și miere bătute împreună până la amestec.
