Somonul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 esențiali, inclusiv DHA care stimulează creierul, pe lângă furnizarea de proteine slabe sănătoase și alți nutrienți. O metodă tradițională de gătit a somonului este coacerea pe o scândură de cedru, care oferă o aromă bogată, afumată, care va impresiona familia și oaspeții. Coacerea pe o scândură de cedru funcționează atât pentru somonul Pacificului, cât și pentru cel din Atlantic, iar mâncarea finită merge bine atât cu mâncărurile laterale, cât și elegante, de la porumb fiert și cartofi, până la sparanghel fraged și pilaf de orez.
Pasul 1
Înmuiați scândura de cedru în apă timp de 2 până la 4 ore înainte de a planifica să gătiți cu ea.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. După ce a ajuns la această temperatură, introduceți scândura în cuptor timp de 5 minute pentru a o încălzi.
Pasul 3
Condimentează ambele părți ale fileului de somon cu sare și piper și dă-l deoparte.
Pasul 4
Scoateți scândura din cuptor și frecați ușor uleiul de măsline pe suprafață.
Pasul 5
Pune somonul pe scândură și întinde muștarul Dijon peste vârful peștelui pentru a-l înveli. Se presară zahăr brun și mărar peste stratul de muștar.
Pasul 6
Întoarceți scândura cu somonul de pe ea la cuptor și coaceți la 375 grade Fahrenheit timp de 15 minute.
Pasul 7
Treceți setarea cuptorului pe friptură și lăsați somonul să gătească timp de 5 minute la această setare sau până când partea superioară se încinge și se rumeneste.
Pasul 8
Deschideți cuptorul și folosiți o spatulă mare pentru a scoate fileul de somon din scândură și așezați-l pe o farfurie. Opriți cuptorul și lăsați scândura de cedru înainte de a-l scoate din cuptor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Scândură de cedru
File de somon integral cu pielea îndepărtată
Cuptor
Sare și piper după gust
Ulei de masline
mustar Dijon
zahar brun
Mărar
Spatula
Farfurie
Bacsis
Pentru varietate, încercați alte condimente și condimente în loc de mărar, cum ar fi rozmarin, cimbru, mentă, suc de lămâie sau sirop de arțar.
