Peștele alb se poate referi la oricare din aproape 30 de tipuri diferite de pești, în special soiuri de apă dulce. Acești pești au de obicei o aromă ușoară și creează o preparare rapidă, fără bătaie de cap. Atunci când coaceți o versiune slabă, cum ar fi pollacul, peștele, codul Pacific, halibutul Pacificului, tilapia, pâlpâitul, snapperul, basculul cu dungi sau ghiozdanul, adăugați puțină grăsime sub formă de unt pentru aromă și umiditate. Împerechează cu legume aburite, o porție modestă de orez brun sau quinoa și ai o cină sănătoasă aproape în orice zi a săptămânii.
Pasul 1
Cumpărați fileuri albe cremoase, fără semne de îngălbenire, semnal că peștele nu este proaspăt. Verificați marginile fileului, care nu ar trebui să prezinte oboseală sau rumenire. Fulgii ar trebui să se îmbrățișeze strâns în centru și să nu arate ca și cum se separă. Sniff pentru a vă asigura că peștele dvs. nu are un miros notabil de pește; s-ar putea să miros slab pământesc sau sărac. Pregătiți-vă în termen de una-două zile de la aducerea acasă.
Pasul 2
Asigurați-vă că tava de copt este suficient de mare pentru a se potrivi cu toate fileurile într-un singur strat, fără suprapuneri. Pregătiți tigaia pentru coacere prin pulverizare cu spray de gătit sau ungere cu ulei de măsline.
Pasul 3
Desfășurați peștele și treceți degetele peste cap pentru a detecta orice oase pe care ar putea să le lipsească producătorul de pește. Scoateți cu un clește cu ac sau un instrument conceput pentru îndepărtarea oaselor de pește.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Topiți untul într-o tigaie mică pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Pasul 5
Puneți fileurile de pește într-un strat în tigaia de copt și coaceți cu untul topit. Condimentează cu sare și piper, după gust și adaugă orice alte plante aromatice sau mirodenii dorești. Alegeri bune includ paprika, oregano și cimbru.
Pasul 6
Se introduce la cuptor și se gătește 10-12 minute pentru fiecare kilogram de pește. Peștele este gata când fulge cu o furculiță.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fileuri de pește alb
Ulei de măsline sau spray de gătit
Unt nesarat
Ierburi și condimente
Sare și piper după gust
Vas de copt
Bacsis
Versiunile uleioase de pește alb, cum ar fi tonul albacore, cozonacul chilian, cobia și peștii sălbatici din Pacific, pot fi mai bine pătrate pentru a evidenția umiditatea lor naturală. Dacă gătiți pește congelat, dezghețați la frigider timp de 18 până la 24 de ore înainte de coacere.
