Mâncărurile din orez prăjit sunt tarifele standard pe meniurile restaurantelor din mâncare chinezească. Amestecul secundar vine într-o varietate de forme, de la preparate vegetariene la opțiuni mai substanțiale pe bază de proteine făcute cu creveți, pui sau vită, dar fiecare oferă o cantitate semnificativă de calorii de orez prăjit.
Gama extinsă de forme ale felului de mâncare tradițional se traduce printr-un scop la fel de larg de valori nutritive, dar coerența dintre ingredientele standard și metodele de preparare creează o gamă nutritivă generală pentru evaluarea conținutului de grăsimi.
Bacsis
O porție de 1 cană de orez prăjit conține o cantitate variabilă de grăsime, în funcție de ce este gătit. Cu toate acestea, fiți atenți la dimensiunile porțiunilor - porțiile de restaurant standard sunt adesea 4 căni, adăugând o cantitate semnificativă de grăsime.
Calorii și grăsimea de orez prăjit
Conform USDA, o porție standard de 1 cană de orez prăjit de la un restaurant de mâncare chinezesc conține 7 grame de grăsime și 180 de calorii.
Deși valorile de nutrienți USDA sunt considerate o autoritate de renume a informațiilor nutriționale, mai multe alte surse citează conținutul standard de grăsimi ca fiind semnificativ mai mare decât estimarea USDA. Lanțul național de restaurante chinezești Panda Express listează conținutul total de grăsime al preparatului lor de orez prăjit la 16 grame.
Luați în considerare contribuții grași
Majoritatea vaselor de orez prăjite sunt preparate cu ingrediente similare, în același mod. Orezul alb este mai întâi aburit sau fiert înainte de a fi apoi prăjit în ulei vegetal fierbinte. Ingrediente suplimentare, cum ar fi legumele, sosul de soia, ouăle, carnea și condimentele se prăjesc cu orez pentru a face vasul final. Cantitatea de ulei folosită pentru prăjire este un factor semnificativ în determinarea conținutului final de grăsime.
Includerea cărnii cu conținut mai mare de grăsimi crește, de asemenea, conținutul de grăsimi, mai ales dacă carnea a fost prăjită adânc înainte de prăjirea. Mâncărurile de orez prăjit pot fi preparate și cu sosuri suplimentare, care sunt de obicei făcute cu ulei. Datorită gamei de preparate, ingrediente și dimensiuni de servire, conținutul de grăsimi poate varia foarte mult.
Urmăriți grăsimea și sarea
Administrația pentru produse alimentare și droguri recomandă un aport zilnic de nu mai mult de 65 de grame de grăsime sau mai puțin de 20 până la 35 la sută din sursa aportului caloric total. În funcție de ingredientele precise și de alte ingrediente din vasul de orez prăjit, acesta se poate califica în conformitate cu standardele dvs. dietetice și nevoile dvs. ca un fel de mâncare bogată în grăsimi.
Conform USDA, 1 cană de orez prăjit conține 460 miligrame de sodiu. Un restaurant standard care servește 4 cani se adaugă la 1.840 de miligrame. Potrivit American Heart Association, o dietă bogată în sare poate duce la hipertensiune arterială, ceea ce este un factor de risc pentru alte afecțiuni, cum ar fi atacul de cord sau accidentul vascular cerebral.
Asociația American Heart recomandă nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, dar afirmă, de asemenea, că mai puțin de 1.500 de miligrame pe zi este ideală.
: Orezul alb nu este prietenul tău dacă mergi pentru pierderea în greutate
Faceți-o mai sănătoasă
Ajustările simple ale preparatelor scad conținutul de grăsimi pentru a reflecta nevoile dvs. alimentare. Reduceți cantitatea de ulei folosită la prăjirea orezului. Optați pentru carne slabă și înlocuitori de ou pentru a reduce conținutul de grăsime fără a sacrifica proteine.
Limitați sosurile suplimentare, cum ar fi ostra, peștele și dulce-acrișul, pentru a elimina, de asemenea, grăsimi suplimentare, calorii și sodiu. Când comandați într-un restaurant, rugați bucătarul să folosească mai puțin ulei, fără unt și să țină sosuri suplimentare sau să le serviți pe lateral, astfel încât să puteți controla conținutul.
