Aproximativ 34 la sută dintre americani fac o masă specială de Ziua Sf. Patrick și, de departe, cea mai populară alegere - deși nu este autentic irlandeză - este carnea de vită. Rețetele tradiționale din carne de vită necesită fierberea cărnii într-un vas mare, împreună cu legume precum morcovii, cartofii și varza. Redactorii de la America's Test Kitchen spun, însă, că gătirea cărnii și a legumelor vă permite să controlați mai bine textura finisată a fiecărui ingredient. Carnea de vită preparată într-un aragaz lent produce felii mai ferme decât carnea de vită fiartă. Fiți conștienți că carnea de vită are un conținut ridicat de sodiu, grăsime și grăsimi saturate. Pentru a-l încadra într-o dietă sănătoasă, echilibrată, mâncați carne de vită cornată doar ocazional și cu moderație.
Pasul 1
Pulverizați inserția unui aragaz lent de 6 sferturi cu spray de gătit antiaderent.
Pasul 2
Scoateți carnea de vită din ambalaj, rezervând sucurile acumulate și pachetul de condimente închis. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta orice grăsime vizibilă de pe suprafața cărnii.
Pasul 3
Puneți carnea de vită în interiorul aragazului lent. Turnați lichidul rezervat peste carne. Stropiți conținutul pachetului de condimente pe suprafața cărnii de vită.
Pasul 4
Lăsați carnea de vită coaptă să se gătească la foc mic timp de opt până la 10 ore, sau până când carnea este ușor străpunsă cu o furculiță.
Pasul 5
Îndepărtați carnea de vită din coacra lentă și așezați-o pe o placă de tăiere curată. Tindeți carnea de vită cu folie de aluminiu și lăsați-o să stea, netulburată, timp de 15 până la 20 de minute înainte de a se tăia și servi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Aragaz lent cu 6 sferturi
Spray antiaderent pentru gătit
Carne de vită ambalată
Cuțit ascuțit
Masa de taiat
Furculiţă
Folie de aluminiu
Bacsis
Pentru a găti carnea de vită, împreună cu cartofii, morcovii și varza, tăiați legumele în bucăți sau pană și așezați-le în jurul cărnii în aragazul lent înainte de a găti. Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga apă, bulion sau bere.
Avertizare
O porție de 3 uncii de carne de vită gătită corned conține 16 grame de grăsime, 5 grame de grăsimi saturate și peste 800 de miligrame de sodiu. Pentru adulții obișnuiți cu o dietă de 2.000 de calorii, aceasta reprezintă 33% din limita de grăsimi saturate recomandată de o zi și aproximativ 36% din aportul de sodiu recomandat pe zi. Dacă aveți boli de inimă sau hipertensiune arterială, luați în considerare să mâncați porții mai mici de carne de vită corned sau să înlocuiți un borcan de vită proaspăt, necurățat, care conține mult mai puțin grăsime și sodiu pe porție.
