Cei mai mulți dintre noi nu ne gândim la valoarea nutrițională a cireșelor atunci când le gustăm vara. Indiferent dacă mănânci vișine negre sau vișine tarte, obții un tratament dulce care are o serie de beneficii pentru sănătate. Din păcate, pentru noi, coacerea unei plăcinte de cireșe neagă majoritatea.
Bacsis
Cireșele oferă organismului glucoză, sursa preferată de energie. Conform USDD FoodData Central, o cană întreagă are mai puțin de 100 de calorii.
Cireșele negre vs. cireșele de tarte
Conform NutritionFacts.org, cireșele de tartă, cunoscute și sub numele de vișine, sunt genul folosit deseori în coacere, iar cireșele dulci, sau cireșele întunecate, sunt genul în care mănânci proaspăt. Ambele sunt bogate în antocianine, care sunt fitonutrienți care se găsesc într-o varietate de fructe și legume.
Conform unui studiu din septembrie 2015 publicat în „ Progresele în nutriție” , antocianinele sunt pigmenți polifenoli și grupa flavonoidelor. Sunt responsabili pentru crearea multor culori de la roșu la portocaliu și albastru la violet, care sunt prezente în plante.
Antocianinele sunt considerate a fi ceea ce oferă ambelor tipuri de cireșe beneficiile lor pentru sănătate. Conform unui studiu din septembrie 2013 publicat în Comprehensive Review in Food Science and Food Safety , consumul regulat de alimente bogate în antocianină este considerat a oferi o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi protecția cardiovasculară, îmbunătățirea vederii, neuroprotecție, efecte antiinflamatorii, anti- obezitate, proprietăți anti-diabetice și protecție împotriva cancerului. Cu toate acestea, este necesară o cercetare suplimentară, deoarece o mare parte a metaanalizei au fost studii la animale.
Cireșe întunecate Informații nutriționale
Conform USDA, 1 cană de cireșe negre conținute:
- 97 calorii
- 2 grame de proteine
- 0 grame de grăsime
- 25 de grame de carbohidrați
- 3 grame de fibre
- 20 de grame de zahăr, cea mai mare parte fiind glucoză și fructoză
- 20 miligrame de calciu
- 17 miligrame de magneziu
- 32 miligrame de fosfor
- 342 miligrame de potasiu
- 0 grame de sodiu
- 11 miligrame de vitamina C
Faptele de nutriție a cireșelor negre nu arată cantitatea de antocianine, dar în comparație cu cireșele tartă, acestea sunt o sursă mai bogată, deoarece sunt mai bogate în culori, adesea roșu profund până aproape negru - de unde și numele de cireș negru. Valoarea nutrițională a cireșelor este mai mare decât cele realizate, făcându-le o alegere minunată sănătoasă.
Cu toate acestea, din cauza conținutului de fructoză, acestea se numără printre fructele care pot provoca balonare și gaze. Dacă simțiți acest lucru, mâncați porții mai mici până când corpul se reglează, apoi creșteți-vă treptat aportul.
Carburi în Cireșele Negre
Uitându-te la carbohidrații din cireșele negre, ai net de 22 de grame. Față de căpșuni, un alt fruct bogat în antocianine, cireșele sunt un fruct relativ bogat în carbohidrați. Conform USDA, 1 cană de căpșuni conține 49 de calorii și doar 12 carbohidrați. Odată scăzut cele 3 grame de fibră, rămâneți cu 9 carbohidrați neti.
Ar trebui ca carbohidrații din cireșele negre să vă îndepărteze de a le face parte din dieta dvs. echilibrată nutrițional? Când te uiți la indicele lor glicemic, vezi că sunt o opțiune de fructe mult mai sănătoasă pentru cei care urmăresc glicemia decât multe alte fructe.
Indicele glicemic (GI) este o măsură a modului în care carbohidrații afectează nivelul zahărului din sânge. Cu cât este mai mare IG, cu atât provoacă creșterea nivelului de zahăr din sânge. Potrivit Universității din Sydney, o porție de cireșe întunecate are un indice glicemic de 63, dar o încărcătură glicemică de nouă.
Conform Glycemic Index Foundation, sarcina glicemică combină calitatea și cantitatea carbohidraților. Orice sub 10 ani este considerat a fi o sarcină glicemică scăzută, în timp ce orice la 20 sau mai mult este considerat mare.
La prima vedere, carbohidrații din cireșele negre și GI pot provoca să vă îndepărtați de fructe. Abia când te uiți la încărcarea glicemică îți dai seama că valoarea nutritivă a cireșelor merită, deoarece faptele nutriționale ale cireșelor negre pictează doar o parte din imagine.
