Din moment ce natura ambalează ouăle individual, puteți cu ușurință să retetați rețetele în sus sau în jos, fie că gătiți pentru unul sau o mulțime. Deși sunt bogate în proteine și conțin doar 70 de calorii pentru fiecare ou, acestea adaugă și grăsime în dieta ta - aproape 5 g din aceasta pentru fiecare ou. Întrucât cea mai mare parte a proteinei se găsește în albusul de ou și cea mai mare parte a grăsimii se găsește în gălbenuș, mențineți cartofii și oul micul dejun un pic mai sănătos, folosind un singur gălbenuș pentru fiecare două-trei albusuri.
Pasul 1
Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi de 1/2 inch. Faceți cuburile cât mai apropiate una de cealaltă pentru a vă asigura o gătire uniformă.
Pasul 2
Se acoperă generos cu fundul tăvii cu ulei de măsline și se pune la foc mediu. Adăugați cartofii în tigaie când uleiul începe să strălucească. Gătiti cartofii timp de 5 până la 10 minute, aruncând frecvent sau până când cartofii sunt fragede și încep să se rumenesc.
Pasul 3
Se adauga ceapa si ardeii grasi si se toaca pentru a le combina cu cartofii. Condimentează legumele după gust cu sare și piper. Gatiti inca 3 - 5 minute, amestecand frecvent sau pana ce ceapa este translucida si ardeiul gras este moale.
Pasul 4
Tăiați ouăle într-un bol mic și bateți în lapte. Rupeți gălbenușurile, astfel încât să fie complet încorporate în amestec.
Pasul 5
Turnați amestecul de ouă peste cartofi și folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ouăle și legumele împreună. Gustă ouăle în timpul procesului de gătit și adaugă condimente, dacă doriți.
Pasul 6
Gătiti amestecul de ouă și legume aproximativ 3 minute, sau până când ouăle sunt fierte la consistența dorită.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 cartof mic sau mediu
Ulei de masline
Tigaie mică
1/2 ceapă mărunt, tocată
1/2 piper mic, tocat marunt
Kosher sau sare de mare
Ardeiul negru măcinat grosier
1 - 3 ouă
1 lingură lapte
Tel
Spatulă rezistentă la căldură sau lingură de lemn
Bacsis
Puteți găti ouă folosind o varietate de metode de gătit. Creați o omletă umplută cu cartofi și adăugați cu niște brânză cheddar sau serviți cartofii ca o farfurie pentru ouă fierte, fierte moi sau prăjite.
Pentru un plus de zing, asezonați cartofii cu un pic de piper cayenne sau ardei în timpul procesului de gătit. Frank Pellegrino din restaurantul Rao din New York îi oferă cartofilor și ouălor un flir italian, adăugând pătrunjel cu frunze plate și brânză Pecorino Romano.
Avertizare
Utilizați întotdeauna cele mai proaspete ouă posibile atunci când gătiți. Dr. Chai, epidemiolog medical la Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, avertizează ca ouăle să rămână la frigider până când sunteți gata să le folosiți și ar trebui să le aruncați cu coji crăpate. Gătiți bine toate ouăle sau până când gălbenușul și albul sunt ferme, pentru a preveni posibile boli purtate de alimente.
